Bodega Catena Zapata : "Adrianna Mundus Bacillus Terrae" Malbec 2022

Caratteristiche di degustazione e consigli per l’Adrianna "Mundus Bacillus Terrae" Malbec 2022 di Bodega Catena Zapata

Degustazione

Naso

Il naso è intenso e svela una tavolozza aromatica di grande complessità.

Palato

Il palato si distingue per profondità ed elegante sicurezza. Ricco e raffinato, rivela una struttura serrata, sostenuta da una vibrante acidità e da tannini importanti, perfettamente controllati. Il finale si prolunga con una notevole persistenza.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina armoniosamente alle carni rosse, in particolare manzo e agnello.

Servizio e invecchiamento

Adrianna "Mundus Bacillus Terrae" Malbec 2022 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Il suo eccezionale potenziale di invecchiamento gli consente di evolvere fino a circa il 2042.

Un Malbec eccezionale dai terroir d’alta quota di Mendoza

La tenuta

Fondata nel 1902 dall’immigrato italiano Nicola Catena, Bodega Catena Zapata resta una delle poche aziende vitivinicole argentine indipendenti e a conduzione familiare. Oggi guidata da Nicolás Catena e da sua figlia Laura, medico formatosi ad Harvard, la bodega ha rivoluzionato la viticoltura argentina valorizzando i terroir d’alta quota di Mendoza fino a 1.500 metri. Pioniera nel rilancio del Malbec, ha creato il Catena Institute of Winemaking nel 1995. Eletta miglior cantina del mondo nel 2023, incarna l’apice dell’eccellenza enologica argentina.

Il vigneto

Questa cuvée proviene dalla parcella Mundus Bacillus Terrae, estesa su 1,4 ettari, situata all’interno dell’Adrianna Vineyard nel distretto di Gualtallary, nella zona di Tupungato Alto, Uco Valley, a Mendoza. Arroccato a 1.390 metri sul livello del mare, questo straordinario vigneto poggia su suoli alluvionali e calcarei. Questi terroir si distinguono per la particolare ricchezza di rizobatteri, microrganismi benefici che aiutano le radici della vite a gestire lo stress e ad assorbire i nutrienti.

Vinificazione e affinamento

Adrianna "Mundus Bacillus Terrae" Malbec 2022 beneficia di una vinificazione meticolosa, che combina la fermentazione in vasche di cemento per il 60–80% di grappoli interi e in grandi foudres di rovere per il solo mosto. L’affinamento avviene per 15–18 mesi in barrique di rovere francese, consentendo al vino di sviluppare complessità e raffinatezza. La vinificazione è seguita dall’enologo Alejandro Vigil.

Vitigno

100% Malbec