Bouchard Père & Fils : Pommard 1er cru Domaine 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Pommard 1er Cru Domaine 2022 di Bouchard Père & Fils

Note di degustazione

Colore
Con una tonalità rosso intenso che va dal rubino al granato, questo vino mostra una bella concentrazione.

Olfatto
Il bouquet aromatico combina intensi profumi di frutta rossa matura con note più selvatiche e animali. Il tutto è delicatamente sottolineato da sottili tocchi di rovere, vaniglia e sfumature tostate.

Gusto
Al palato, questo vino rosso si rivela robusto e corposo, sostenuto da una struttura tannica solida. La generosità e il calore dell'annata sono bilanciati da note speziate e pepate, che conducono a un finale straordinariamente persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si accompagna splendidamente a carni di carattere come il confit d'anatra, un tradizionale bœuf bourguignon o la selvaggina da piuma. Esalterà inoltre formaggi stagionati come Comté, Beaufort o Époisses.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Sebbene possa già essere apprezzato dopo qualche anno di affinamento in cantina, questo Pommard 1er Cru Domaine 2022 possiede un eccellente potenziale di invecchiamento e dovrebbe evolversi favorevolmente fino al 2035 circa, a condizione che venga conservato in posizione orizzontale in condizioni adeguate.

Un'espressione autentica e strutturata di un vino rosso di Pommard

La tenuta

Fondata nel 1731 nel cuore della Borgogna, la rinomata casa Bouchard Père & Fils ha iniziato la propria storia vinicola nel 1775 con l'acquisizione dei suoi primi vigneti. Situata a Beaune, in Francia, questa storica tenuta gestisce oggi un vasto vigneto. Dal 2022, la proprietà è guidata da Artémis Domaines (la famiglia Pinault), con Frédéric Engerer come CEO. Impegnata in un forte approccio ambientale, il team punta alla certificazione biologica completa dei propri terreni entro il 2025.

Il vigneto

Questo vino proviene da due parcelle di Pommard Premier Cru che si estendono su 1,49 ettari. Le vigne nella parte alta del pendio conferiscono tensione, mentre quelle più in basso donano potenza e densità. Il terroir tipico di Pommard è caratterizzato da suoli argillo-calcarei ricchi di ossido di ferro, che conferiscono alla terra il suo distintivo colore rossastro. Il vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica.

L'annata

Il 2022 è iniziato con episodi di gelate primaverili che hanno influito sui rendimenti. Tuttavia, il resto della stagione vegetativa è stato segnato da un'estate particolarmente calda e soleggiata. Queste condizioni climatiche estive hanno prodotto acini con bucce spesse, garantendo una bella concentrazione al momento della vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Le uve per il Pommard 1er Cru Domaine 2022 vengono raccolte a mano in piccole cassette, seguite da un'attenta selezione dei grappoli. In base alle caratteristiche del frutto, si procede a una diraspatura totale o parziale. Dopo una pressatura delicata, la macerazione dura tra 15 e 20 giorni. Il vino subisce poi la fermentazione malolattica prima di essere affinato per 12-14 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 30-40% nuove.

Vitigno

Pinot Nero (100%)