Bruno Rocca : Barbaresco Riserva Rabajà 2021

Caratteristiche e note di degustazione del Barbaresco Riserva "Rabajà" 2021 di Bruno Rocca

Degustazione

Colore
Questo vino rosso italiano rivela un colore rubino intenso con riflessi granato, che evolvono verso nuance aranciate ai bordi del calice.

Olfatto
Complesso e profondo, il bouquet si apre su aromi di frutti neri come la mora, il mirtillo e la prugna. Con l'aerazione, rivela note di tabacco dolce, violetta, rosa e liquirizia, sottolineate da una mineralità gessosa e da sottili tocchi di erbe secche.

Gusto
Corposo e strutturato, il palato offre una piacevole freschezza già dal primo sorso. I tannini, al tempo stesso fermi e raffinati, si integrano perfettamente con un'acidità precisa. Il finale lungo e persistente si sviluppa su sentori di ciliegia nera, grafite, cuoio e incenso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse cotte lentamente, come manzo brasato, agnello o cinghiale. Accompagna inoltre magnificamente la selvaggina da penna arrosto, i risotti ai funghi o al tartufo, così come la pasta ripiena di carne. Per quanto riguarda i formaggi, quelli stagionati o erborinati esalteranno perfettamente la sua struttura.

Servizio e conservazione

Dotato di un grande potenziale di invecchiamento, questo Barbaresco Riserva "Rabajà" 2021 può essere gustato a partire dal 2031 e continuerà a evolversi favorevolmente fino al 2041 circa.

La quintessenza del terroir del Barbaresco firmata Bruno Rocca

La tenuta

Situata in PiemonteBruno Rocca è stata ufficialmente fondata nel 1978, sebbene la storia agricola della famiglia risalga al 1834. Oggi Bruno Rocca gestisce ancora la tenuta, affiancato dai suoi figli Francesco e Luisa. Il vigneto si estende su 15 ettari ed è gestito secondo i principi dell'agricoltura biologica, con un forte impegno nella tutela della biodiversità. La tenuta si distingue per il suo approccio artigianale e la sua filosofia incentrata sulla qualità e sulla pura espressione dei propri terroir, affermandosi come un riferimento imprescindibile all'interno della sua denominazione.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono esclusivamente dal rinomato cru di Rabajà, situato sulle alture del comune di Barbaresco. La tenuta coltiva qui circa 3,5 ettari di vigne di 55 anni, impiantate tra il 1964 e il 1978. A un'altitudine compresa tra i 240 e i 300 metri, questo terroir beneficia di un'ideale esposizione a sud-ovest. I suoli sono composti da strati di calcare ricco di calcio e argilla, mescolati a marne tufacee bianche e grigio-blu, che offrono condizioni perfette per la maturazione degli acini.

L'annata

Il 2021 è iniziato con un inverno mite e piovoso, segnato da alcune nevicate, che ha permesso di accumulare buone riserve d'acqua. Dopo un episodio di gelo primaverile con conseguenze limitate, aprile e maggio hanno portato un clima caldo e soleggiato. Le condizioni favorevoli sono continuate tra giugno e luglio, nonostante alcune sporadiche grandinate estive. Un agosto ideale ha poi permesso agli acini di raggiungere una maturazione fenolica ottimale, dando vita a una vendemmia di qualità eccezionale.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Barbaresco Riserva "Rabajà" 2021 inizia con una fermentazione spontanea in tini di legno con lieviti indigeni, della durata di 25-30 giorni. La fermentazione malolattica avviene poi in botti di legno. L'invecchiamento prosegue per 24-36 mesi in botti di rovere francese attentamente selezionate. Infine, il vino riposa per altri 24 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Vitigno

100% Nebbiolo