Caillou Blanc 2020
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
La ricchezza aromatica di un vino bianco di Bordeaux firmato Château Talbot
La proprietà
Quarto Cru Classé di Saint-Julien, lo Château Talbot è uno dei nomi più emblematici del Médoc. Acquisito da Désiré Cordier nel 1918, lo Château Talbot è oggi gestito da Nancy Bignon-Cordier e suo marito, Jean-Paul Bignon.
Il vigneto
Il vigneto dello Château Talbot è una vera miniera: si estende su ben 110 ettari di vigne appartenenti ad un’unica proprietà, nel cuore della denominazione Saint-Julien. Si tratta di vigne che godono di una posizione ottimale, poiché sorgono sui bordi dell’estuario della Gironda e poggiano su terreni di ghiaia alluvionale tipici del Médoc. 5,2 ettari del vigneto di Château Talbot sono dedicati alla produzione di Caillou blanc, il vino bianco della proprietà.
Il vino
Caillou Blanc du Château Talbot rende omaggio a Georges Cordier che ebbe l’idea di ripiantare questi uvaggi bianchi nel Médoc alla fine degli anni 30. Caillou Blanc du Château Talbot è l’invito a scoprire un vino prodotto in Bordeaux Blancs secs, caratterizzato da un’incredibile freschezza aromatica e dal gusto particolarmente vivace.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta manualmente, l’uva viene selezionata in vigna e sottoposta ad una vinificazione per il 100% in botti, di cui il 30% nuove. L’affinamento, che avviene sulle fecce, è accompagnato dalla tecnica del rimescolamento ed ha una durata di 8 mesi.
Assemblaggio
Caillou Blanc 2020 du Château Talbot è ottenuto dall’assemblaggio di sauvignon blanc (83%) e di sémillon (17%).
