Caillou Blanc 2024

La delicatezza e la precisione di un eccezionale vino bianco secco di Bordeaux

La proprietà

Fondata nel XVIII secolo e acquisita nel 1917 dalla famiglia Cordier, il Château Talbot è un prestigioso vigneto situato a Saint-Julien-Beychevelle, sulla riva sinistra di Bordeaux. Oggi guidata da Nancy Bignon-Cordier, con Jean-Pierre Marty e Jean-Michel Laporte, la tenuta è riconosciuta per i suoi vini sottili, intensi ed equilibrati.

Il vigneto

Le Caillou Blanc proviene da un vigneto di 6,2 ettari dedicato alla produzione di questo vino bianco secco di Bordeaux, piantato su ghiaie del Médoc. Le viti, con un'età media di 45 anni, riposano su una base di calcare con asterie. Questa parcelle, rara nel Médoc principalmente dedicato ai vini rossi, testimonia la visione pionieristica della famiglia Cordier.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta a mano seguita da una vinificazione al 100% in barrique, di cui il 30% nuove. L'invecchiamento è proseguito per 8 mesi sui lieviti con batonnage regolare, secondo un metodo ispirato alle tecniche borgognone. Questo approccio conferisce al vino la sua texture cremosa e la complessità aromatica, preservando al contempo la freschezza del frutto.

Uve

Le Caillou Blanc 2024 è prodotto da un assemblaggio di sauvignon blanc (83%) e sémillon (17%).