Castello Banfi : Fonte alla Selva Gran Selezione 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Fonte alla Selva Gran Selezione 2022 Castello Banfi

Note di degustazione

Colore
Visivamente, questo vino rivela una magnifica tonalità rosso rubino, arricchita da profonde sfumature malva che riflettono la bella concentrazione di questa annata baciata dal sole.

Olfatto
Il bouquet aromatico si rivela particolarmente accattivante, sprigionando intensi profumi di frutti neri e rossi come ciliegia nera, mora e prugna. Questo cuore fruttato si intreccia armoniosamente con note più complesse di fiori secchi, liquirizia e spezie dolci, arrotondate da sottili sentori di tabacco e caffè.

Gusto
Al palato, l'attacco rivela una struttura al tempo stesso corposa e maestosa. L'equilibrio è notevole, sostenuto da una bella vivacità che apporta grande freschezza. I tannini, sebbene potenti, si rivelano particolarmente setosi e ben integrati. Il finale persiste lungamente su deliziose note di frutta matura e spezie delicate.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino rosso si abbina magnificamente a carni rosse saporite, arrostite o brasate, come un ottimo tagliata di manzo alla griglia o un piatto di selvaggina in salsa. Si sposa perfettamente anche con formaggi stagionati a pasta dura o erborinati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il Fonte alla Selva Gran Selezione 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, avendo cura di decantarlo circa un'ora prima della degustazione. Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, questo vino si evolverà favorevolmente in cantina e potrà essere gustato fino a circa il 2037.

L'eccellenza e la tradizione di un grande terroir del Chianti Classico

La tenuta

Fondata nel 1978 dai fratelli Mariani, la tenuta Castello Banfi si è affermata come una vera istituzione in Toscana. Situata a sud-ovest di Montalcino, la proprietà si estende su un vasto ecosistema di 2.830 ettari, di cui circa 800 ettari dedicati ai vigneti. Guidata oggi da Cristina Mariani-May, rappresentante della terza generazione, la tenuta unisce brillantemente innovazione tecnologica e rispetto della tradizione. Sostenuta da un profondo impegno verso la sostenibilità e coronata dal suo iconico castello medievale, Castello Banfi risplende a livello internazionale grazie alla costante qualità delle sue cuvée.

Il vigneto

Le uve alla base di questa cuvée provengono da un vigneto di circa quaranta ettari situato nel cuore della denominazione Chianti Classico, nel comune di Castellina in Chianti. Le vigne crescono su suoli poco profondi, argillo-sabbiosi, che favoriscono un'eccellente concentrazione negli acini. Il vigneto è allevato con il sistema a cordone speronato, con rendimenti volontariamente limitati per privilegiare l'eccellenza del frutto.

L'annata

Il 2022 si è distinto per condizioni climatiche particolarmente calde e secche, segnando un record di temperatura per la regione. Il ciclo vegetativo ha dovuto affrontare un significativo stress idrico durante l'inverno e la primavera. Fortunatamente, le piogge salvifiche cadute tra fine agosto e inizio settembre hanno permesso agli acini di riidratarsi al momento giusto, garantendo una maturazione armoniosa e un perfetto equilibrio.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una rigorosa selezione manuale dei grappoli in vigna, gli acini vengono delicatamente diraspati e pigiati. La fermentazione alcolica del Fonte alla Selva Gran Selezione 2022 avviene in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata per sette a dieci giorni. Il vino viene poi affinato per 12 a 14 mesi in botti di rovere francese, suddivise tra grandi botti e piccole barrique, prima di continuare a perfezionarsi in bottiglia.

Vitigni

• Sangiovese (80-90%)
• vitigni tradizionali locali (10-20%)