Castelmaure : Grenache Noir 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Grenache Noir 2023 di Castelmaure

Degustazione

Naso
Il naso è generoso ed espressivo e dischiude aromi di ribes nero, succosa mora e ribes rosso fresco. Note di fragola schiacciata maturata al sole si intrecciano a sfumature di liquirizia dagli accenti selvatici. L'affinamento conferisce una sottile impronta legnosa, con delicate note di cacao e una discreta vaniglia.

Palato
Il palato è pieno e corposo, ma conserva una straordinaria leggerezza. La trama setosa e vellutata accarezza il palato con freschezza, senza mai imporsi. Il finale si prolunga su una struttura minerale, quasi salina, che evoca la pietra calda e lo scisto.

Abbinamenti cibo e vino
Questo Grenache Noir si abbina perfettamente all'agnello brasato alle erbe della garrigue. Si sposa bene anche con il piccione arrosto in un ricco fondo di vino rosso, accompagnato da un purè di patate dolci speziato.

Servizio e conservazione
Servire a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. È possibile un breve raffreddamento prima dell'apertura.

Un Grenache Noir da terroir di scisto

La tenuta
Fondata nel 1921, la cantina cooperativa Castelmaure riunisce sessanta viticoltori che coltivano 440 ettari. Sotto la direzione enologica di Antoine Robert, questa cooperativa, pioniera della macerazione carbonica applicata al Carignan, produce cinque gamme che valorizzano Grenache, Mourvèdre e Syrah. Il suo modello premia la qualità piuttosto che la quantità, garantendo vini autentici e riconosciuti a livello internazionale.

Il vigneto
Questo Vin de France proviene da colline impiantate su un terroir di puro scisto. Le viti si trovano in altitudine, tra i 200 e i 350 metri, su parcelle esposte all'influenza del vento, che conferisce al vino una spiccata mineralità.

Vinificazione e affinamento
Le uve del Grenache Noir 2023 vengono raccolte con cura e poi diraspate. La fermentazione avviene in vasche di cemento con frequenti rimontaggi. Alla pressatura, per questa cuvée vengono conservati solo i primi mosti, i più puri e luminosi. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato per 12 mesi in foudre.

Vitigno
100% Grenache Noir.