Castelmaure : N°3 de Castelmaure 2017

Caratteristiche e Note di Degustazione del N°3 de Castelmaure 2017

Note di Degustazione

Aspetto
Il colore è intenso e profondo, con riflessi scuri e violacei che rivelano una bella concentrazione.

Naso
Potente e complesso, il naso sprigiona generosi aromi di frutti neri come ribes nero e mora, intrecciati a note speziate e di anice. Con l'ossigenazione emergono sfumature legnose sottili e profumi mediterranei di macchia mediterranea.

Bocca
Il palato è seducente per la sua potenza e ampiezza, sostenuto da tannini perfettamente levigati. L'insieme è notevolmente equilibrato, fondendo un frutto vibrante con un legno delicato, per proseguire in un finale lungo e persistente dagli accenti speziati ed erbacei.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino rosso gastronomico si sposa magnificamente con piatti ricchi e saporiti della cucina tradizionale. Accompagnerà splendidamente il confit d'anatra, l'agnello arrosto alle erbe, la selvaggina in salsa o una selezione di formaggi stagionati.

Servizio e Conservazione

Per apprezzare appieno il N°3 de Castelmaure 2017, si consiglia di decantarlo e lasciarlo ossigenare per circa quattro ore prima della degustazione, servendolo a una temperatura ideale di circa 16°C.

La Potenza e la Complessità di un Grande Vino Rosso delle Corbières

La Tenuta

Fondata nel 1921 dal Dr. Paul Courrent, la cantina cooperativa Castelmaure si trova nel cuore delle Hautes Corbières, nella Languedoc. Oggi diretta da Marc Labatut, questa tenuta di circa 400 ettari si è affermata come un riferimento essenziale. Pioniera nella rinascita del vitigno Carignan e votata esclusivamente all'imbottigliamento in proprietà, combina con audacia tradizione artigianale, rigorosi standard qualitativi e architettura contemporanea per produrre vini di notevole distinzione.

Il Vigneto

Le vigne alla base di questa cuvée prosperano a circa 300 metri di altitudine su un terroir selvaggio composto da scisto e calcare, tipico dell'appellazione Corbières. Circondato dalla macchia mediterranea, questo vigneto è gestito secondo i principi dell'agricoltura sostenibile. La vendemmia viene effettuata interamente a mano, in piccole cassette, per preservare la qualità e l'integrità delle uve.

L'Annata

Il 2017 è stata un'annata eccezionale nella regione. Caratterizzata da un'estate calda e secca e da un'abbondante insolazione, ha permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale. La profondità dei suoli ha svolto un ruolo chiave nel preservare la freschezza delle vigne nonostante il caldo, dando origine a uve di grande concentrazione.

Vinificazione e Affinamento

La produzione del N°3 de Castelmaure 2017 inizia con una macerazione prefermentativa a freddo, seguita da una breve vinificazione a bassa temperatura per preservare la vivacità del frutto. Alcuni grappoli di Syrah vengono vinificati interi e senza aggiunta di solfiti. Il vino viene poi affinato sui lieviti in botti di rovere per dodici mesi, prima di essere imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.

Vitigni

Questo vino è un blend di Syrah, Grenache Noir e Carignan.