Castelmaure : La Grande Cuvée 2008
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione di La Grande Cuvée 2008 di Castelmaure
Degustazione
Colore
Un intenso colore rubino con riflessi violacei impreziosisce questo vino.
Naso
Il naso è generoso ed espressivo, rivelando aromi di frutti neri (cassis, mora) insieme a note tostate e di torrefazione. Nuances pepate e leggermente speziate completano questo bouquet complesso, con sottili accenni di vaniglia e cacao apportati dall’affinamento in barrique.
Bocca
L’attacco è denso e generoso. Il palato mostra una bella ampiezza, con sapori di frutti neri e una trama vellutata. Tannini fini e ben integrati strutturano l’insieme senza alcuna asperità. Il finale si prolunga con persistenza, segnato da una lieve sensazione asciugante che dona freschezza.
Abbinamenti cibo-vino
La Grande Cuvée 2008 si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia come una costata o un petto d’anatra. Si sposa inoltre molto bene con piatti di selvaggina da piuma e formaggi stagionati a pasta dura.
Servizio e conservazione
Servire La Grande Cuvée 2008 a una temperatura compresa tra 14 e 16°C.
Un Corbières generoso e strutturato della Linguadoca
La tenuta
Fondata nel 1921 a Embres-et-Castelmaure, nel cuore di Corbières in Linguadoca, la cantina cooperativa Castelmaure riunisce circa 60 viticoltori che coltivano 440 ettari di vigneti di proprietà familiare. Dominata da vecchie vigne di Carignan accanto a Grenache, Syrah e Mourvèdre, la tenuta è presieduta dagli anni ’90 da Patrick de Hoym de Marien, che ha guidato una svolta qualitativa con l’enologo Bernard Pueyo. Castelmaure si distingue in particolare per l’invenzione della macerazione carbonica sul Carignan e, dal 2019, per un conservatorio di 79 antiche varietà di uva.
Il vigneto
Le uve di La Grande Cuvée provengono da parcelle selezionate all’interno dell’appellazione Corbières, equamente ripartite tra suoli di scisto e calcare. Questa dualità geologica conferisce al vino potenza e finezza. Le viti, alcune delle quali hanno oltre 40 anni, affondano le radici in terroir poveri e sassosi ai piedi dei Pirenei, tra garrigue e macchia mediterranea. Le rese sono volutamente limitate a 35 ettolitri per ettaro per favorire la concentrazione aromatica.
L’annata
Il 2008 ha beneficiato di condizioni climatiche favorevoli in Languedoc, con un soleggiamento generoso e temperature calde che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve. Queste condizioni hanno favorito lo sviluppo della maturità fenolica e della concentrazione aromatica, dando vita a vini equilibrati e complessi.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia di La Grande Cuvée 2008 viene effettuata a mano. Dopo la diraspatura, le uve vengono poste in una pressa pneumatica. La fermentazione avviene a una temperatura controllata di 25°C. Il vino viene poi affinato per dodici mesi in barrique bordolesi da 220 litri, con due travasi successivi per affinare la struttura.
Vitigni
Grenache noir (50%), Syrah (40%) e Carignan (10%).
