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Castelmaure : La Grande Cuvée 2014
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per "La Grande Cuvée" 2014 di Castelmaure
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia una veste rosso intenso e profondo.
Naso
Complesso, il naso si apre su aromi di frutti neri e prugna. Acquista poi profondità con note di garrigue e cera, accompagnate da sottili sentori di caffè e legno.
Bocca
Di medio corpo e dalla texture seducente, il sorso è sostenuto da una bella acidità e da tannini decisi. Insieme, conferiscono al vino una struttura importante che si prolunga in un finale lungo e minerale.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si sposa idealmente con la cucina del Sud della Francia. Accompagnerà alla perfezione carni rosse alla griglia, selvaggina come cinghiale o cervo, oppure piatti a lunga cottura insaporiti con erbe aromatiche.
Servizio e conservazione
"La Grande Cuvée" 2014 va servito preferibilmente a una temperatura compresa tra 14 e 18 °C. Si consiglia di arieggiarlo o decantarlo da una a due ore prima della degustazione.
L'eleganza e la struttura di un grande vino rosso delle Corbières
La tenuta
Fondata nel 1921, la cantina cooperativa Castelmaure è un'istituzione storica della Linguadoca. Questa realtà collettiva riunisce viticoltori che coltivano un vigneto di circa 420 ettari nei pressi del villaggio di Embres-et-Castelmaure. Oggi guidata da Antoine Robert, la tenuta si distingue per il suo rigore. La vendemmia è esclusivamente manuale e le strutture produttive coniugano vasche in cemento centenarie con una cantina contemporanea. Rinomata per la sua audacia tecnica, questa cantina incarna il successo di un modello collettivo votato all'eccellenza del proprio terroir.
Il vigneto
Le viti prosperano nelle Hautes Corbières, sul terroir di Durban, a un'altitudine di circa 300 metri. Questo paesaggio selvaggio, pervaso dai profumi di garrigue, timo e rosmarino, poggia su un mosaico di suoli che combinano scisto, calcare, arenaria e marna. Il clima mediterraneo, fortemente segnato dal sole e dal vento, garantisce una maturazione ottimale degli acini.
Vinificazione e affinamento
Per "La Grande Cuvée" 2014, le uve vengono interamente diraspate e poi vinificate in modo tradizionale in vasca, senza macerazione carbonica. Per rifinirne la struttura, il vino matura successivamente per 10-12 mesi in barrique di rovere francese da 225 litri, di cui circa il 25% nuove.
Vitigni
50% Grenache
50% Syrah
