Bollinger : La Grande Année rosato 2018
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per La Grande Année Rosé 2018 di Bollinger
Degustazione
Vista
Di grande finezza e splendida luminosità, il vino presenta delicate sfumature rosa e salmone.
Olfatto
Il naso si apre su un bouquet fresco e preciso, che unisce fragola, ribes rosso e agrumi a sottili note di pesca di vigna. Un leggero tocco mentolato apporta freschezza e un carattere distintivo all’insieme.
Palato
Il palato è fresco e succoso, animato da affascinanti piccoli frutti rossi dal carattere vivace e vibrante. Il finale, generoso ed espressivo, si prolunga su note di scorza di agrumi e arancia sanguinella. Uno champagne radioso e tonificante che coniuga eleganza e generosità.
Abbinamenti cibo-vino
Questo champagne rosé si abbina magnificamente a carni rosse crude o al sangue, come un carpaccio di manzo finemente condito, così come a piatti di anatra a base di agrumi. Trova inoltre un’eccellente armonia con crostacei pregiati come l’aragosta grigliata in salsa. Sul fronte dei formaggi, si sposa deliziosamente con formaggi stagionati dal carattere deciso, come l’Époisses al tartufo o la mimolette stagionata. Per dessert, accompagnerà con eleganza fichi arrostiti al miele o una generosa marmellata di frutti neri.
Servizio e invecchiamento
La Grande Année Rosé 2018 si apprezza al meglio tra i 10 e i 12 °C. Può essere degustato fin da ora in tutta la sua freschezza oppure conservato per alcuni anni per permettere alla sua piena complessità di svilupparsi.
Uno champagne rosé vibrante e radioso firmato Bollinger
La tenuta
Fondata nel 1829 ad Aÿ, Bollinger è una Maison indipendente a conduzione familiare. Fedele alla propria identità da quasi due secoli, si distingue per il suo profondo attaccamento al pinot noir e per la piena padronanza dell’intero processo produttivo, dalla vigna alla bottiglia. Fornitore ufficiale della Corona britannica grazie al prestigioso Royal Warrant detenuto dal 1884, Bollinger resta uno dei riferimenti assoluti dello champagne di prestigio.
Il vigneto
La Grande Année Rosé 2018 nasce da una rigorosa selezione di 19 crus accuratamente scelti in Champagne. Il pinot noir proviene dai villaggi di Aÿ, Verzenay e Mareuil-sur-Aÿ, mentre lo chardonnay è selezionato nei terroir di Avize, Chouilly e Cuis. Il vino rosso incluso nell’assemblaggio è ottenuto da uve raccolte a La Côte aux Enfants, una parcella emblematica di proprietà di Bollinger, situata ad Aÿ.
Vinificazione e affinamento
La produzione di La Grande Année Rosé 2018 si basa su standard qualitativi molto elevati. Viene utilizzata esclusivamente la cuvée, ovvero il mosto della prima spremitura. La fermentazione avviene interamente in piccole botti di rovere vecchie, conferendo profondità e complessità al vino. Il remuage e la sboccatura sono eseguiti a mano, perpetuando il savoir-faire tradizionale della Maison. L’affinamento avviene sotto sughero, con una maturazione in cantina superiore a oltre il doppio del tempo richiesto dall’appellazione, garantendo una notevole maturità. Con un dosaggio di 7 g/L, La Grande Année Rosé 2018 rientra nella categoria brut.
Vitigni
L’assemblaggio di questo champagne rosé è composto per il 67% da pinot noir e per il 33% da chardonnay, con un ulteriore 5% di vino rosso proveniente dalla parcella La Côte aux Enfants.
