Bollinger : B16 Extra Brut

Proveniente da un’annata relativamente fresca, segnata da una forte pressione di peronospora, che non ha fornito frutto a sufficienza perché Aÿ potesse rappresentare la componente principale — impedendo così la produzione di La Grande Année — Bollinger ha invece scelto di rilasciare il 2016 B16. Sboccato nel novembre 2024 con un dosaggio di quattro grammi per litro, il vino si apre nel calice con aromi di mela gialla, prugna mirabelle, caprifoglio e bergamotto, intrecciati a note di pane appena sfornato e a un lieve accenno di frutto della passione. Di grande corpo e con una struttura elegante e muscolare, al palato offre un nucleo di frutto ricco e dolce, acidità guizzanti e una mousse precisa e vivace, per poi chiudere con un finale lungo e avvolgente. Vinificato interamente in botte, è composto per il 27% da Chardonnay e per il 73% da Pinot Noir — principalmente da Bouzy, Tauxières, Verzy e Verzenay — e premierà un ulteriore affinamento sotto sughero.

Un ricco ventaglio di coulis di ciliegia nera, noce di macadamia tostata, pesca in camicia, oltre a miele cristallizzato e zenzero, si fonde con naturalezza con un’acidità scattante e un sottofondo gessoso in questo Champagne slanciato. Al primo sorso, l’elegante integrazione nasconde profondità e precisione, ma man mano che si distende sul lunghissimo, cremoso finale, aggiungendo cenni di fiori di tiglio, scorza di mandarino, grafite e brioche, tutte le sue molte qualità si mostrano in piena evidenza. Sboccato a novembre 2024. Da bere ora fino al 2036.

Nel 2013 Bollinger non ha lanciato una Grande Année, ma ha proposto il B13, una cuvée di singola annata, su un millesimo considerato atipico per lo stile Bollinger. Il concetto si ripete con la vendemmia 2016, complessa ma alla fine di ottima qualità, nel B16. Rispetto alla Grande Année, si presenta come un millesimo relativamente delicato, fresco e misurato. La maturità del Pinot Noir è ben presente, con frutto succoso di albicocca cotta e lampone fresco, mentre qui lo Chardonnay apporta delicate note di frutta da frutteto e scorza fresca di pompelmo, sotto una sottile ricchezza di frutta secca tostata e una complessità di conchiglia d’ostrica dovuta all’affinamento. Se Grande Année offre più intensità e spettacolarità, e la più recente PN series porta dinamismo ed energia giovanile, B16 è perfettamente centrato tra una maturità morbida e una brillantezza immediatamente fruibile, il tutto con un sovrapprezzo allettantemente moderato rispetto alla non-vintage cuvée.

Un profumo seducente e delicato, come un ballerino che volteggia da un aroma all’altro, dai fiori bianchi alle note di frutta a guscio, con deliziosi tocchi salini. Il palato dispiega una rotondità squisita e una bollicina fine, ravvivate da una lieve amarezza che gli conferisce carattere, e un finale radioso.