La sottigliezza e la freschezza di un grande champagne rosé millesimato
La proprietà
Bollinger è un nome noto nella regione della Champagne ed è una delle poche maison riconosciute dalla corona inglese. Prodotto solo in occasione di annate eccezionali in Champagne, La Grande Année Rosée è una prestigiosa cuvée di Bollinger che mette in risalto il Pinot Nero, vitigno simbolo della Maison.
Il vigneto
La forza della Maison di Champagne Bollinger risiede nei suoi vigneti. 174 ettari di vigneto divisi in sette vigneti principali, di cui l'85% sono Grands e Premiers Crus che rendendo la maison una delle poche maison di Champagne a produrre le proprie uve per gli assemblaggi.
Assemblaggio
Grande Année Rosé 2012 è realizzato con un assemblaggio di pinot noir (67 %) e chardonnay (33%). Questo assemblaggio proviene da 21 cru, principalmente Aÿ e Verzenay per il pinot nero, Le Mesnil-sur-Oger e Oiry per lo chardonnay. Infine, questo assemblaggio è completato dal 5% di vino rosso della Côte aux Enfants.
Vinificazione e invecchiamento
La cuvée Bollinger La Grande Année Rosé 2012 è interamente vinificato in barriques. L'invecchiamento in cantina è di una durata doppia rispetto a quella prevista dal disciplinare della denominazione Champagne. Il tempo di maturazione viene effettuato sotto tappi di sughero e il dosaggio è di 8 grammi per litro.
Degustazione
Vestito
Grande Année Rosé 2012 presenta un delicato colore rosato.
Naso
Il bouquet è complesso ed unisce agrumi e frutti rossi che ricordano il ribes.
Palato
Il Grande Année Rosé 2012 si esprime in una bocca golosa dalla freschezza prolungata e con una consistenza cremosa e un finale singolare.
Suggerimenti di servizio
Per godere appieno del suo bouquet e dei suoi aromi, si consiglia di servire il Bollinger La Grande Année Rosé 2012 ad una temperatura compresa tra gli 8 e i 10°C.
Abbinamento enogastronomico
La Grande Année Rosé 2012 si accompagna a piatti di carne nobili e raffinati come il petto d'anatra, la quaglia, la cerva alla cacciatora o il piccione. La cucina esotica e orientale può anche accompagnare questo eccezionale champagne.
