Bollinger : La Grande Année 2018

Caratteristiche e note di degustazione della Grande Année 2018 di Bollinger

Degustazione

Aspetto

Una splendida tonalità giallo dorato pallido, il colore è impreziosito da sottili riflessi bronzo.

Naso

Il bouquet si rivela espressivo e complesso, svelando aromi di frutta a polpa bianca come la mela gialla e la pera cotta, accompagnati da note di susina Mirabelle e fiori di campo. Con l'ossigenazione, si sviluppano sfumature di pasticceria leggera, brioche, una mineralità affumicata che ricorda la polvere da sparo, e biscotto, testimonianza del lungo affinamento sui lieviti.

Palato

Al palato, questo champagne offre una texture ampia e finemente cesellata, sostenuta da una salinità persistente. L'equilibrio tra morbidezza e vivacità è notevole, con una struttura fenolica che incornicia generosamente il frutto senza mai sovrastarlo. Il finale persiste con eleganza, lasciando un'impressione minerale, leggermente gessosa, che esalta l'espressione del terroir.

Abbinamenti gastronomici

La cuvée "La Grande Année" 2018 accompagna idealmente un carpaccio di tonno guarnito con verdure marinate come daikon, carota bianca e finocchio, aromatizzato con citronella. Questo champagne si abbina magnificamente anche a medaglioni di vitello scottati in padella con aglio e salvia, serviti con lenticchie bianche. Crostacei, granchio e astice costituiscono altrettanti eccellenti abbinamenti.

Servizio e conservazione

Si raccomanda di servire la cuvée "La Grande Année" 2018 a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Questo champagne può essere gustato fin da ora, pur offrendo un notevole potenziale di invecchiamento, con una capacità di evoluzione ottimale che si estende fino a circa il 2035.

Uno champagne delicato dalla splendida vivacità, firma dell'eccellenza di Bollinger

La tenuta

Fondata nel 1829 ad Aÿ da Athanase de Villermont, Paul Renaudin e Joseph Bollinger, la Maison Bollinger resta una delle rare case di champagne familiari e indipendenti. Attualmente guidata da Étienne Bizot, pronipote del leggendario Madame Lily Bollinger, la Maison possiede 178 ettari di vigneti, l'85% dei quali classificati grand cru o premier cru. Bollinger si distingue per il suo impegno verso i metodi tradizionali, in particolare la fermentazione in botti di rovere e il mantenimento di un bottaio a tempo pieno. La Maison detiene il Royal Warrant da 140 anni consecutivi, un record assoluto per una casa di champagne.

Il vigneto

La cuvée "La Grande Année" 2018 è elaborata a partire da un assemblaggio di diciannove prestigiosi cru della Champagne. I grand cru di Aÿ e Verzenay, situati nella Montagne de Reims, costituiscono la spina dorsale di questo champagne grazie ai loro suoli gessosi che conferiscono concentrazione e mineralità alle uve. Questi terroir beneficiano di un'esposizione ottimale e di una geologia calcarea che modera le condizioni climatiche, permettendo una maturazione ideale del pinot noir. Le parcelle di chardonnay provengono in particolare da Chouilly, Cuis e Avize, apportando freschezza ed eleganza all'assemblaggio.

L'annata

L'anno 2018 in Champagne è stato segnato da condizioni climatiche eccezionali. Dopo un inverno e una primavera molto piovosi, l'estate si è rivelata estremamente secca e calda, con 750 ore di sole tra aprile e giugno. Il germogliamento è avvenuto il 15 aprile e la fioritura il 30 maggio, dieci giorni in anticipo rispetto alla media decennale. La vendemmia è iniziata precocemente, il 23 agosto, per il pinot noir. Le uve presentavano un tenore zuccherino naturale superiore a 10,4 gradi Brix, con livelli di acidità tartarica particolarmente elevati e un'acidità malica molto bassa, garantendo un equilibrio naturale favorevole all'invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

La cuvée "La Grande Année" 2018 è stata vinificata secondo i metodi tradizionali della Maison. Tutti i vini base sono stati fermentati in vecchie botti di rovere provenienti dalla Borgogna, una pratica mantenuta fin dal 1829. Lo champagne ha poi affinato sui lieviti per oltre otto anni, sviluppando progressivamente la sua complessità aromatica. Il remuage e la sboccatura sono stati effettuati interamente a mano, seguendo un metodo introdotto nel 2014 che utilizza l'anidride carbonica naturale dello champagne per proteggere il vino dall'ossidazione durante la sboccatura.

Vitigni

Pinot Noir (66%), principalmente da Verzenay, Aÿ e Mareuil-sur-Aÿ
Chardonnay (34%), da Chouilly, Cuis e Avize