Bollinger : Special Cuvée 007 Limited Edition 45th Anniversary
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per la Special Cuvée 007 Limited Edition 45th Anniversary di Bollinger
Degustazione
Aspetto
Un brillante colore dorato, animato da bollicine fini e persistenti.
Naso
Un bouquet ricco e complesso che combina frutta matura, spezie, mele tostate e note di composta.
Palato
Ampio ed energico al palato, sostenuto da una splendida struttura e un finale lungo. I sapori di pera, brioche, spezie e noci fresche sono perfettamente bilanciati.
Servizio
Per un piacere ottimale, servire la Special Cuvée idealmente tra 50 e 54 °F.
Bollinger svela un nuovo capitolo della sua storica partnership con James Bond
La tenuta
Soprannominata “Boll” dagli Champenois o “Bolly” dagli inglesi, l’intramontabile e leggendaria Champagne Bollinger rientra nel ristretto circolo delle più grandi Maison di Champagne. Lo stile dello champagne Bollinger è definito da un’esemplare precisione in ogni fase della sua elaborazione. Rispetto della tradizione, remuage a mano, tappatura con sughero dei magnum di vins de réserve, l’ultimo bottaio interno della regione: questa ricerca dell’eccellenza simboleggia l’intera cultura di Champagne Bollinger sin dalla sua fondazione nel 1829 ad Aÿ. Più che un’arte, è un patrimonio.
Il vigneto
L’unicità di Bollinger deriva dai suoi 174 ettari distribuiti su sette vigneti principali, l’85% dei quali sono Grand e Premier Cru di Champagne, permettendo alla Maison di essere tra le poche a coltivare uve proprie per i suoi assemblaggi. Il vitigno distintivo della Maison, il pinot noir, rappresenta il 60% degli impianti.
Il vino
Nel 1979 nasce la partnership tra la prestigiosa Maison Champagne Bollinger e James Bond in occasione dell’undicesimo capitolo della saga: Moonraker.
Per celebrare 45 anni di questa duratura collaborazione, Bollinger svela un’edizione limitata della sua Special Cuvée in una versione premium. La bottiglia è presentata in un cofanetto nero con motivo di canna di pistola dorata e la silhouette di Bond, codici nero e oro, goffratura metallica e il logo 007 sia sul cofanetto sia sulla fascetta del collo della bottiglia.
La Special Cuvée di Bollinger, nata da un suggerimento dell’agente britannico di George Bollinger nel 1911, si afferma rapidamente come uno champagne eccezionale. Il suo nome, scelto per la sua sottigliezza ed eleganza, riflette il carattere unico e la complessità di questo champagne. Assemblata prevalentemente da pinot noir, completato da chardonnay e pinot meunier, la Special Cuvée è il risultato di un lavoro meticoloso e di un magistrale assemblaggio.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione della Special Cuvée di Bollinger è un’alchimia precisa che onora la tradizione. L’uso esclusivo della cuvée (prima spremitura) e un dosaggio moderato tra 7 e 8 g/L permettono alla purezza e alla finezza dello champagne di brillare. Un prolungato affinamento in cantina sottolinea l’impegno di Bollinger verso l’eccellenza, rivelando uno Champagne Brut dalla struttura e complessità notevoli.
Il suo affinamento in cantina, doppio rispetto agli standard dell’appellazione, e l’uso di vini di riserva conservati fino a 15 anni in magnum, conferiscono a questo champagne profondità e ricchezza aromatica.
Vitigni
Pinot noir, chardonnay e pinot meunier.
