Bollinger : Special Cuvée 007 Limited Edition 45th Anniversary
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Special Cuvée 007 Limited Edition 45th Anniversary di Bollinger
Degustazione
Vista
Un brillante colore dorato, vivacizzato da bollicine fini e persistenti.
Naso
Un bouquet ricco e complesso, che fonde frutta matura, spezie, mele tostate e note di composta.
Palato
Generoso ed energico al palato, sostenuto da una splendida struttura e un lungo finale. Sapori di pera, brioche, spezie e noci fresche perfettamente bilanciati.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire la Special Cuvée idealmente tra 10 e 12 °C.
Bollinger svela un nuovo capitolo della sua storica partnership con James Bond
La tenuta
Soprannominata “Boll” dagli Champenois o “Bolly” dagli inglesi, l’intramontabile e leggendaria Champagne Bollinger Maison fa parte del ristretto circolo delle più grandi Maison di Champagne. Lo stile dello champagne Bollinger è definito da un’esemplare precisione in ogni fase della vinificazione. Rispetto della tradizione, remuage manuale, tappatura con sughero delle magnum di vini di riserva, l’ultimo bottaio interno della regione: questa ricerca dell’eccellenza simboleggia l’intera cultura dello champagne Bollinger fin dalla sua creazione nel 1829 ad Aÿ. Più che un’arte, è un’eredità.
Il vigneto
Bollinger trae la sua unicità dai suoi 174 ettari distribuiti su sette vigneti principali, l’85% dei quali sono Grands e Premiers Crus della Champagne, permettendo alla maison di essere una delle poche a produrre le proprie uve per i suoi assemblaggi. Il vitigno firma della maison, il Pinot Noir, rappresenta il 60% degli impianti del vigneto.
Il vino
Nel 1979 nasce la partnership tra la prestigiosa Maison Champagne Bollinger e James Bond in occasione dell’undicesimo capitolo della saga: Moonraker.
Per celebrare 45 anni di questa fedele collaborazione, Bollinger svela un’edizione limitata della sua Special Cuvée in una versione premium. La bottiglia è presentata in un cofanetto nero con un motivo dorato a canna di pistola e la silhouette di Bond, codici nero e oro, goffratura metallica e il logo 007 sia sul cofanetto che sulla fascetta del collo della bottiglia.
La Special Cuvée di Bollinger, ispirata a un suggerimento dell’agente britannico di George Bollinger nel 1911, si è rapidamente affermata come uno champagne d’eccezione. Il suo nome, scelto per la sua finezza ed eleganza, riflette il carattere unico e la complessità di questo champagne. Composta prevalentemente da Pinot Noir, completato da Chardonnay e Pinot Meunier, la Special Cuvée è il risultato di un lavoro meticoloso e di un assemblaggio magistrale.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione della Special Cuvée di Bollinger è un’alchimia precisa radicata nella tradizione. L’uso esclusivo della cuvée (prima spremitura) e un dosaggio moderato tra 7 e 8 g/litro consentono di far risaltare la purezza e la finezza dello champagne. Un prolungato affinamento in cantina sottolinea l’impegno di Bollinger verso l’eccellenza, rivelando uno Champagne Brut di notevole struttura e complessità.
La sua maturazione in cantina, doppia rispetto agli standard dell’appellazione, e l’uso di vini di riserva conservati fino a 15 anni in magnum, conferiscono a questo champagne profondità e ricchezza aromatica.
Vitigni
Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier.
