Bollinger : "Vieilles Vignes Françaises" Blanc de Noirs 2013

La freschezza e l'intensità di uno Champagne eccezionale firmato Bollinger

La proprietà

Soprannominata “Boll” dagli abitanti della Champagne o “Bolly” dagli inglesi, l'intramontabile e mitica Maison di Champagne Bollinger appartiene alla ristretta cerchia delle grandi Maison di Champagne. Lo stile dello Champagne Bollinger fa leva sulla precisione esemplare che viene applicata a ogni fase della produzione. Il rispetto della tradizione, il remuage fatto a mano delle bottiglie, la tappatura dei magnum di riserva, l'ultimo bottaio della regione, il gusto per l'eccellenza sono il simbolo dell'intera cultura dello Champagne Bollinger sin dalla sua creazione nel 1829 ad Aÿ. Oltre ad essere un'arte, è un vero e proprio patrimonio storico.

Il vigneto

Questa annata 2013 delle Vieilles Vignes Françaises di Bollinger proviene da due leggendarie parcelle di Aÿ: Les Chaudes Terres e Clos Saint Jacques. Infatti, le loro viti non innestate sono una delle ultime testimonianze della Champagne pre-fillossera. Questi vigneti miracolosi, classificati come Grand Cru, sono coltivati seguendo il metodo tradizionale del provignage.

Il vino

Il "Vieilles Vignes Françaises" Blanc de Noirs 2013 vuole trasmettere l'autenticità incarnata dalle due leggendarie parcelle da cui proviene. Gli adornamenti di questa bottiglia prendono spunto dai codici storici della cuvée e richiamano l'eccezionale patrimonio della Maison. Le bottiglie vengono numerate e realizzate interamente a mano.

L’annata

Il 2013 è stato caratterizzato da una primavera piovosa seguita da un'estate calda caratterizzata da record di giornate di sole in Champagne. Nonostante le condizioni instabili della vendemmia, la qualità delle uve è stata impeccabile e ha dato vita a un'annata straordinaria per la sua freschezza e intensità.

Vinificazione e invecchiamento

Ad uso esclusivo della cuvée. Questo Champagne Bollinger Blanc de Noirs è dosato a 6 g/L.

Assemblaggio

Pinot Nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione per il "Vieilles Vignes Françaises" Blanc de Noirs 2013 di Bollinger

Degustazione

Colore
Il colore è di un bel dorato intenso.

Olfatto
Al naso risulta complesso e presenta fragranze di frutta carnosa e frutta secca (mandorle, nocciole, fave tonka). Il bouquet unisce aromi di cotognata e prugna mirabelle con note di limone candito e spezie.

Gusto
Potente, ampio e vivace, il palato ammalia con la sua generosità e intensità, che continua fino a un finale salino.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 10 e i 12°C per potergli permettere di esaltare l'intera gamma di aromi.