Dom Pérignon : P2 2003

Una struttura morbida di acidità agrumata conferisce una bella definizione a questo 2003, ancora fresco e leggermente sapido. Al palato è morbido e cremoso, con aromi e sapori intensi di marmellata, pesca bianca al forno, tartufo bianco e liquore al caffè, sostenuti da note di salamoia minerale e accenti affumicati. Il finale, finemente dettagliato e ben amalgamato, è impreziosito da verbena e spezie. Da bere ora fino al 2028.

Il Dom Pérignon P2 2003 riprende tutta l’intensità naturale della prima uscita e porta tutto al massimo. Potenza, generosità e volume sono esaltati. Il P2 bilancia la ricchezza con una maggiore sensazione di cremosità, frutto del tempo prolungato trascorso sul tappo. I lettori dovrebbero aspettarsi uno Champagne ampio e inebriante, chiaramente pensato per la tavola. Non posso dire di essere particolarmente sorpreso da quanto bene si esprima il P2, anche in un’annata così insolitamente calda e secca, dato che la prima uscita continua a essere straordinaria. (Pubblicato originariamente a maggio 2021)

Questo vino mostra che la piena maturità dell’annata 2003 gli conferisce un’espressione aromatica più aperta e libera. È un vino più solare, senza averne i difetti. Il sorso è pieno e generoso, con una bella complessità. Bella lunghezza e grande dimensione.

Colore dorato di media intensità, con bollicine piuttosto piccole e vivaci. Naso puro e intenso, bella evoluzione senza ossidazione, su note di pinoli e pistacchi tostati, con confit de citron, pesca fresca e cenni di brioche. Il palato è ampio e piuttosto opulento, con un’acidità rotonda ma anche un piacevole guizzo di freschezza dato dal fine estratto. Cremoso con misura, con belle stratificazioni di frutto giallo finemente speziato, nougat e note di frutta secca, per un finale lungo e avvolgente.

Il 2003 Champagne Plentitudes 2 offre grande profondità e ricchezza, a testimonianza del calore dell’annata e del lungo élevage del programma Plentitudes. I suoi graziosi profumi floreali, stratificati e complessi, sono maturi e richiamano crema pasticcera, mela al forno baciata dal sole, apricot brûlée e brioche tostata. Al palato è maturo ma anche dotato di una notevole freschezza, con note di toffee, ananas e spezie. Sul finale emerge una delicata sfumatura di amarezza fenolica, ma non è affatto sgradevole. È godibile fin da ora, oppure può essere apprezzato nei prossimi 15-20 anni.