Dom Pérignon : P2 2008
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Recensioni e valutazioni
J. Suckling
Wine Spectator
Vinous - A. GalloniDescrizione
Consigli di degustazione del P2 2008 di Dom Pérignon
Degustazione
Questa nuova edizione si distingue in degustazione per la sua precisa struttura acida, la sua consistenza cremosa e la sua struttura generosa e ampia. Limone candito, bergamotto, pesca bianca, cacao e caffè tostato sono solo alcuni degli aromi sostenuti da una freschezza setosa, sottilmente sottolineata da un accenno iodato.
Servizio e conservazione
Servire tra 10 e 12 °C.
La vivacità e la struttura di uno champagne millesimato eccezionale di Dom Pérignon
La tenuta
La Maison de Champagne Dom Pérignon rende omaggio a Dom Pierre Pérignon, il celebre monaco dell’Abbazia di Hautvillers, nominato cantiniere nel 1668. Per quasi cinquant’anni, si dedicò con passione a creare quello che definiva “il miglior vino del mondo”. Oggi, la Maison prosegue questa ricerca di eccellenza e armonia, guidata da Vincent Chaperon, Chef de Caves dal 2019.
Il vigneto
Dom Pérignon è prodotto esclusivamente con uve provenienti dai migliori terroir della Champagne. Le viti sono curate con la massima attenzione e coltivate in modo sostenibile, garantendo una qualità delle uve esemplare.
Il millesimo
Mentre primavera ed estate sono segnate da una relativa freschezza e da un tempo coperto, il forte soleggiamento di settembre e i persistenti venti da nord / nord-est favoriscono una splendida maturazione degli acini.
Vitigni
Chardonnay e Pinot Noir.
