Dom Pérignon : P2 Rosé 2000
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Recensioni e valutazioni
Parker
Vinous - A. GalloniDescrizione
La maturità di uno champagne rosé concentrato e teso
La tenuta
Lo champagne Dom Pérignon prende il nome dal celebre monaco e procuratore dell'Abbazia di Hautvillers nel 1668, Pierre Pérignon, conosciuto come Dom Pérignon. Secondo la leggenda, Pierre Pérignon scoprì quello che oggi è noto come il metodo tradizionale. La storia narra che insegnò questo metodo nel 1669 al benedettino Thierry Ruinart, permettendo così a Ruinart di diventare, storicamente, la prima maison di Champagne nel 1729. Dal 1° gennaio 2019, Vincent Chaperon ha succeduto Richard Geoffroy come Chef de Caves di Dom Pérignon.
Il vino
Concetto unico della Maison, Plénitude P2 rappresenta una nuova espressione di Dom Pérignon dopo quindici anni di affinamento. Pazientemente maturato e accuratamente conservato nelle cantine della Maison, Plénitude P2 rosé è un’espressione pura e autentica dei grandi terroir della Champagne.
Assemblaggio
Questo Plénitude P2 Rosé 2000 di Dom Pérignon è ottenuto da un assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay.
