Geoffroy : Volupté Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2017

Note di degustazione e consigli di servizio per il Volupté Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2017 di Geoffroy

Degustazione

Vista

Il vino si presenta di un giallo dorato tenue, con delicati riflessi giallo-verdi.

Naso

Il bouquet aromatico rivela una fine complessità, con note di frutti bianchi (mela verde, limone, pesca bianca) accompagnate da aromi di brioche fresca e pasticceria. Con l’aerazione emergono gradualmente sfumature di agrumi canditi (scorza d’arancia, limone confit), nocciola tostata e una dimensione minerale gessosa caratteristica del terroir.

Bocca

L’attacco si distingue per la sua precisione incisiva e la definizione minerale. La struttura si fonda su una fine spina dorsale di acidità e mineralità, conferendo al vino una notevole chiarezza architettonica. Nonostante il profilo secco, la trama è cremosa, grazie alla finezza delle bollicine e al lungo affinamento sui lieviti. Il sorso sviluppa sapori di frutti bianchi, agrumi canditi e nocciola, prima di chiudere su un finale lungo ed elegante, in cui permane la mineralità gessosa.

Abbinamenti cibo-vino

Questo champagne si gusta idealmente come aperitivo. Si abbina perfettamente a scampi, branzino pescato all’amo, capesante e altri frutti di mare. Si sposa inoltre con eleganza con Parmigiano stagionato o formaggi di capra. Per un abbinamento più audace, esalta il foie gras d’anatra semicotto o scottato in padella.

Servizio e conservazione

Il Volupté Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2017 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Grazie al suo equilibrio tra acidità, alcol ed estratto, questo champagne presenta un potenziale di invecchiamento fino a circa il 2037 in buone condizioni di conservazione.

Un Blanc de Blancs champagne finemente cesellato e minerale dal terroir di Cumières

La tenuta

Champagne Geoffroy è una Maison a conduzione familiare le cui radici viticole risalgono al XVII secolo a Cumières, nella Valle della Marna. All’inizio degli anni ’50, Roger Geoffroy e sua moglie Julienne decisero di produrre i propri champagne invece di vendere le uve alle grandi maison. Negli anni ’70, René Geoffroy compì la scelta strategica di smettere del tutto di vendere uva e di concentrarsi esclusivamente sulla creazione di champagne di proprietà. Oggi Jean-Baptiste Geoffroy, rappresentante della quinta generazione, guida la tenuta di 14 ettari distribuita su quattro villaggi (Cumières, Hautvillers, Damery e Fleury-la-Rivière). Lavora al fianco della figlia Sacha, formata presso rinomati viticoltori come Giuseppe Rinaldi e Marie-Thérèse Chappaz, che incarna la nuova generazione di questa Maison récoltant-manipulant impegnata nell’espressione autentica del proprio terroir.

Il vigneto

Volupté proviene da due parcelle situate a Cumières, classificate Premier Cru nella Valle della Marna in Champagne: "La Montagne" (esposizione sud-est) e "Les Tourne-Midi" (esposizione sud-ovest). Queste viti di chardonnay, di circa trent’anni al momento della vendemmia, sono impiantate a 120 metri sul livello del mare su pendii ripidi con suoli sorprendentemente poco profondi. Il terroir è definito da un sottile strato di suolo poggiato direttamente sul gesso campaniano, una roccia calcarea bianca che talvolta affiora in superficie. Questi ripidi pendii esposti a pieno sud beneficiano di un’insolazione ottimale e di un drenaggio naturale, permettendo alle radici di penetrare in profondità nel gesso e di trarne mineralità e complessità.

L’annata

La stagione viticola 2017 in Champagne ha offerto condizioni favorevoli alla maturazione dello chardonnay. Il ciclo vegetativo si è svolto in un contesto complessivamente positivo, fornendo uve con un bel equilibrio tra maturità e freschezza, caratteristiche essenziali per elaborare un Blanc de Blancs pensato per l’invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale e un’accurata selezione, le uve del Volupté Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2017 vengono pressate in una pressa tradizionale Coquard, che consente un’estrazione delicata. Viene selezionata unicamente la frazione "Tête de Cuvée", corrispondente al mosto di prima spremitura della qualità più elevata. La fermentazione alcolica avviene in vasche di cemento vetrificate o in botti di rovere neutre, senza controllo della temperatura e con l’impiego di lieviti indigeni. La fermentazione malolattica viene volutamente bloccata per preservare tensione, mineralità e freschezza del vino. Dopo la fermentazione, il vino affina sui lieviti per diversi mesi in demi-muids da 300 litri e in piccole botti di rovere usate. Lo champagne matura poi per 94 mesi (sette anni) sui listelli nelle cantine di gesso della famiglia prima della sboccatura. Il dosaggio minimo di 2 grammi per litro rispetta l’espressione naturale del terroir e del vitigno.

Vitigno

100% chardonnay.