Geoffroy : Empreinte Premier Cru Brut Blanc de Noirs

Caratteristiche e note di degustazione della Cuvée Empreinte Premier Cru Brut Blanc de Noirs di Geoffroy

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità pallida, quasi diafana, illuminata da sottili riflessi dorati, testimonianza di una pressatura particolarmente delicata.

Naso
Il bouquet aromatico si rivela complesso, unendo note di frutti rossi come ciliegia e lampone a golosi aromi di mela cotta e frutta secca.

Palato
In bocca, questo vino si presenta vivace, arioso e nervoso. Offre una texture elegante sostenuta da una mousse fine e persistente. Sapori di pera matura, mela e mandorla pelata si intrecciano con tocchi di scorza di limone e fleur de sel.

Servizio e conservazione
Per apprezzare al meglio questo champagne, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 11 e 12°C.

Abbinamenti enogastronomici
Questo champagne si abbina magnificamente con pollastra alle spugnole, quaglia all'uva o una fricassea di funghi. Si sposa inoltre molto bene con pollame arrosto, risotto ai funghi, un burger d'anatra o formaggi stagionati come un vecchio comté o un beaufort.

L'autentica espressione del Pinot Noir di Cumières di Domaine Geoffroy

La tenuta
Sebbene le radici vitivinicole della famiglia risalgano al diciassettesimo secolo, la vera nascita della produzione della tenuta presso Geoffroy avviene nel 1950, per volontà di Roger e Julienne. Situata nella regione della Champagne, questa maison familiare coltiva 14 ettari di vigneti. Oggi Jean-Baptiste Geoffroy, quinta generazione della famiglia, guida la tenuta insieme al padre René. Con sede ad Aÿ dal 2008, la tenuta si distingue per il suo forte impegno ambientale, privilegiando pratiche sostenibili e la sperimentazione biodinamica per esprimere l'autenticità del proprio terroir.

Il vigneto
Situato nella Valle della Marna, in Champagne, il terroir dedicato a questa cuvée si concentra sul villaggio Premier Cru di Cumières, su parcelle storiche esposte a sud e sud-est. Le vigne prosperano su pendii che favoriscono un drenaggio ottimale. Riposano su suoli argillo-calcarei ricchi di frammenti di pietra molare e selce. La tenuta pratica una viticoltura sostenibile, priva di erbicidi chimici, privilegiando l'inerbimento naturale tra i filari.

Vinificazione e affinamento
Le uve vengono raccolte a mano al giusto grado di maturazione. La pressatura viene effettuata delicatamente con un pressoio tradizionale, per conservare solo i mosti della "Tête de Cuvée". La vinificazione avviene parcella per parcella e per gravità. La fermentazione è condotta da lieviti indigeni in botti e tini di legno. Il vino beneficia poi di un lungo affinamento sur lattes nelle cantine della tenuta.

Vitigno
Pinot Noir (100%).