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Jacquesson : Cuvée 743 Dégorgement Tardif
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Descrizione
Uno Champagne vivace con una splendida struttura aromatica
La tenuta
Situata a Dizy nella Vallée de la Marne, la Champagne Jacquesson è stata fondata nel 1798 e rilevata dalla famiglia Chiquet nel 1974. Jean-Hervé e Laurent Chiquet, due fratelli appassionati, creano cuvée eccezionali grazie a un approccio parcellare e a una filosofia unica di vinificazione e affinamento, esprimendo il carattere distintivo e la ricchezza di questi straordinari 28 ettari di terroir calcarei.
Con le sue cuvée numerate, rinomate per la finezza, la purezza ariosa e l’eccezionale potenziale di invecchiamento, Jacquesson fa parte dell’élite tra i grandi nomi della Champagne.
Il vino
La cuvée 743 Dégorgement Tardif nasce dai vigneti di Champagne di Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon (60%), Avize e Oiry (40%). L’annata di base è il 2015.
L’annata
L’inverno e gran parte della primavera sono stati caratterizzati da condizioni miti e umide. Questa fase è stata seguita da un lungo periodo di siccità e alte temperature, durato fino a metà agosto. Il finale di stagione ha alternato frescura umida e caldo secco. La vendemmia, effettuata dal 10 al 30 settembre, ha prodotto un raccolto omogeneo di uve perfettamente mature, sane e in quantità moderata, con una splendida acidità.
Vinificazione e affinamento
Affinamento di 89 mesi sui lieviti. Affinamento sotto sughero. Nessun dosaggio.
Assemblaggio
La Cuvée 743 Dégorgement Tardif è il risultato di un assemblaggio dominato dal pinot noir, completato dal 21% di vini di riserva dalle Cuvée n.742 a 735.
