Laherte Frères : Bouzy Grand Cru Blanc de Noirs 2021

Note di degustazione e consigli di servizio per il Bouzy Grand Cru Blanc de Noirs 2021 di Laherte Frères

Degustazione

Vista

Questo champagne sfoggia una tonalità giallo paglierino chiara e luminosa, ravvivata da un’effervescenza fine e delicata.

Olfatto

Di splendida complessità aromatica, il bouquet si apre su note di frutta a polpa bianca—soprattutto pesca bianca e pera—insieme a sottili sfumature floreali di biancospino e fiori bianchi. Con l’aerazione emergono gradualmente accenni minerali di gesso fresco e pietra bagnata.

Palato

Una mineralià cristallina, tipica del terroir gessoso di Bouzy, si esprime fin dal primo sorso. Un’acidità vivace e precisa dona al vino una struttura elegante. Al palato si rivelano aromi di frutta secca—in particolare pera e mela disidratate—arricchiti da delicate note di nocciola e pane tostato dovute all’affinamento in legno. Il finale si distingue per la notevole lunghezza e la persistenza minerale, con sottili accenti salini.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Bouzy Grand Cru Blanc de Noirs 2021 è l’abbinamento ideale per i frutti di mare, in particolare ostriche e molluschi crudi. Si sposa perfettamente anche con pesci delicati preparati con salse a base di limone, salmone affumicato con aneto e capperi, oppure capesante scottate in padella con burro nocciola. Anche i piatti di pollame con note fresche e leggermente acidule offrono abbinamenti eccellenti.

Servizio e conservazione

Il Bouzy Grand Cru Blanc de Noirs 2021 si apprezza al meglio a una temperatura di servizio di 10°C. Questa temperatura aiuta a preservare la complessità aromatica, rivelando al contempo tutte le sfumature del vino.

Un Bouzy Grand Cru Blanc de Noirs dalla straordinaria precisione minerale

La Maison

Laherte Frères è una Maison di Champagne a conduzione familiare fondata nel 1889 da Jean-Baptiste Laherte nel villaggio di Chavot. Dal 2005 Aurélien Laherte, rappresentante della settima generazione, guida la tenuta, che si estende per circa 11-13 ettari in tre distinte aree geografiche della Champagne. La proprietà si distingue per l’impegno nell’agricoltura biologica e biodinamica, nonché per un approccio di vinificazione parcella per parcella, volto a favorire un’espressione autentica del terroir. Nel 2009 Aurélien Laherte ha inoltre co-fondato il collettivo “Terres et Vins” insieme a vignaioli che condividono la sua filosofia, fondata sul rispetto del terroir e su metodi naturali.

Il Vigneto

Il Bouzy Grand Cru Blanc de Noirs 2021 proviene esclusivamente da due parcelle complementari situate sulla Montagne de Reims, nel villaggio di Bouzy classificato Grand Cru. Una si trova ai piedi del pendio, mentre l’altra occupa la parte alta, catturando l’intera diversità del terroir. Le viti di Pinot Noir, piantate nel 1986 e nel 1988, beneficiano di una piena esposizione a sud a un’altitudine compresa tra 150 e 190 metri. I suoli uniscono argilla e calcare su un marcato sottosuolo gessoso, offrendo condizioni ideali per la coltivazione del Pinot Noir. Questa combinazione geologica apporta struttura, mineralità e capacità di ritenzione idrica, preservando al contempo la tipica freschezza dei vini della Champagne.

L'Annata

L’annata 2021 in Champagne è stata segnata da un inverno rigido, con un intenso episodio di gelo che ha colpito numerosi vigneti francesi. Una primavera più mite ha favorito la fioritura a fine maggio, seguita da mesi particolarmente piovosi a giugno e luglio. L’instabilità meteorologica è proseguita da metà luglio a metà agosto. Nonostante queste condizioni contrastanti, le uve hanno raggiunto una maturità fisiologica soddisfacente, rendendo possibile la produzione di vini equilibrati che uniscono freschezza e complessità aromatica.

Vinificazione e Affinamento

Le uve del Bouzy Grand Cru Blanc de Noirs 2021 vengono vendemmiate a mano a piena maturità, quindi pressate secondo i metodi tradizionali della Champagne. La fermentazione alcolica avviene interamente in barrique, apportando una sottile complessità senza mascherare l’espressione del terroir. La fermentazione malolattica viene deliberatamente evitata per preservare l’acidità naturale e la tensione minerale del vino. Dopo un prolungato affinamento in barrique sulle fecce fini, il vino viene imbottigliato con un dosaggio minimo di 2 g/L. La sboccatura è eseguita a mano, bottiglia per bottiglia, garantendo la massima cura in ogni fase.

Vitigno

100% Pinot Noir