Laherte Frères : Les 7 Soléra 2005 à 2021

Caratteristiche e note di degustazione della Cuvée "Les 7 Solera 2005 to 2021" di Laherte Frères

Note di degustazione

Colore

Nel calice si rivela un bellissimo colore bianco, brillante e cristallino.

Naso

Profondo e meravigliosamente complesso, il bouquet rivela aromi di agrumi e frutta a polpa bianca, delicatamente impreziositi da sottili note floreali.

Palato

Il palato si distingue per tensione e purezza cristallina. Offre una texture cremosa che avvolge sapori di scorza di limone e caramella alla mela verde, sostenuti da una struttura minerale e sassosa, con una bella freschezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a frutti di mare freschi come ostriche o capesante, così come a crostacei ricchi accompagnati da salse al burro. Esalta inoltre il pollame arrosto, le carni bianche in salse delicate, i piatti fritti e le preparazioni al ceviche.

Servizio e conservazione

Questa cuvée è un vino di grande profondità che richiede particolare attenzione in fase di degustazione, per poter cogliere pienamente tutte le sue sfumature e la sua complessità.

Altre caratteristiche

Questo Champagne extra brut si distingue per il suo dosaggio molto basso, pari a 4 grammi per litro.

La complessità storica e l'autenticità di un vino Champagne di Laherte Frères

La Tenuta

Fondata nel 1889 da Jean-Baptiste Laherte, la maison Laherte Frères si trova a Chavot-Courcourt, nel cuore dei Coteaux Sud d'Épernay, in Champagne. Guidata oggi da Aurélien Laherte, che rappresenta la settima generazione dal 2005, la tenuta si è affermata come una delle figure di spicco del movimento champenois progressista. Il domaine coltiva le proprie vigne nel profondo rispetto della natura, privilegiando i metodi biologici e biodinamici. Con una ferma determinazione a preservare l'autenticità dei propri terroir, Laherte Frères crea vini puri e sinceri, celebrati per la loro straordinaria precisione e la loro identità distintiva.

Il Vigneto

Questo vino Champagne proviene da un'unica parcella di 1,7 ettari situata sulle pendici di Chavot. Piantato nel 2003, questo vigneto ha l'eccezionale particolarità di riunire i sette vitigni storici della denominazione su un unico terroir, coltivati insieme secondo un approccio rispettoso dell'ambiente.

L'Assemblaggio

Questa cuvée si basa sul principio della riserva perpetua, o metodo solera, iniziato nel 2005. L'assemblaggio è composto per il 50% dall'annata base più recente, il 2021, e per il 50% da vini di riserva provenienti da tutte le vendemmie precedenti accumulate a partire dal 2005.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono vendemmiate e pressate insieme utilizzando torchi tradizionali in legno. La fermentazione alcolica avviene naturalmente con lieviti indigeni in botti di rovere, seguita da una fermentazione malolattica completa. Il vino viene poi affinato sui lieviti fini con regolari bâtonnage per sviluppare la sua texture, prima di essere sboccato manualmente.

Vitigni

• 18% Pinot Meunier
• 18% Chardonnay
• 17% Pinot Blanc
• 15% Petit Meslier
• 14% Pinot Noir
• 10% Fromenteau
• 8% Arbanne