Laherte Frères : Brut Nature Blanc de Blancs

Caratteristiche e note di degustazione della cuvée Brut Nature Blanc de Blancs di Laherte Frères

Degustazione

Aspetto
Il vino si presenta con una tonalità giallo pallido dai riflessi argentei, esaltata da una fine effervescenza e da una spuma cristallina dalle bollicine delicate.

Naso
Il naso svela una grande complessità aromatica, intrecciando note di frutti bianchi (mela verde, pera) e di agrumi freschi. Sottili sfumature floreali primaverili si fondono con una mineralità pronunciata che ricorda il gesso e la pietra focaia, arrotondate da leggeri accenni di miele bianco e mandorla.

Bocca
L'attacco fresco ed effervescente lascia spazio a un centro bocca generoso, sostenuto da una bella tensione acida. Gli aromi fruttati si protraggono in un finale persistente, decisamente secco, segnato da un'elegante sapidità e da note di pietra bagnata.

Abbinamenti gastronomici

Questo champagne si abbina idealmente a delicati frutti di mare come ostriche fresche o capesante. Accompagna inoltre meravigliosamente pesci bianchi in salsa cremosa, formaggi di capra freschi o gustosi stuzzichini serviti come aperitivo.

Servizio e conservazione

Questo Brut Nature Blanc de Blancs può essere apprezzato sin da subito, ma la sua fine tensione gli permetterà di continuare a evolvere in cantina per essere assaporato almeno fino al 2033.

L'espressione pura dello chardonnay firmata da una maison di Champagne a conduzione familiare

La tenuta

Fondata nel 1889 da Jean-Baptiste Laherte, la tenuta Laherte Frères si trova a Chavot-Courcourt, nel cuore dei Coteaux Sud d'Épernay in Champagne. Oggi Aurélien Laherte, settima generazione, conduce con passione la tenuta dal 2005. Fervente sostenitore di una viticoltura rispettosa degli ecosistemi viventi, predilige le pratiche biologiche e biodinamiche. La tenuta si distingue per il suo meticoloso approccio parcella per parcella e per le sue vinificazioni in legno, che rivelano con grande precisione l'autenticità e la ricchezza minerale dei suoi terroir.

Il vigneto

Le uve provengono dalle migliori parcelle della tenuta, situate sui Coteaux Sud d'Épernay. Con un'età media di 35 anni, le viti prosperano su suoli ricchi di gesso affiorante, ricoperti da argilla, selce e calcare. Questo vigneto della Champagne è coltivato secondo i principi della biodinamica e dell'agricoltura biologica, privilegiando il lavoro del suolo con i cavalli ed escludendo qualsiasi erbicida. La vendemmia è effettuata a mano al momento della maturazione ottimale.

Vinificazione e affinamento

Dopo una pressatura delicata con presse tradizionali, i mosti vengono trasferiti per gravità. La fermentazione alcolica avviene principalmente in piccoli foudres e barriques, accompagnata da regolari bâtonnage. Viene effettuata una fermentazione malolattica parziale per ammorbidire l'acidità preservandone al contempo la tensione minerale. Questo Brut Nature viene poi affinato sui lieviti fini per circa sei mesi prima dell'imbottigliamento. La sboccatura è eseguita manualmente, senza alcuna aggiunta di liqueur di dosaggio.

Vitigno

Questo champagne Blanc de Blancs è composto al 100% da chardonnay.