Laherte Frères : Rosé de Saignée Les Beaudiers Oenothèque 2016

Caratteristiche e consigli di degustazione del Rosé de Saignée Les Beaudiers Oenothèque 2016 di Laherte Frères

Degustazione

Aspetto
Il vino sfoggia un colore rosa intenso e brillante, con riflessi granato e rosso vivo che richiamano la melagrana. È impreziosito da una spuma di straordinaria finezza e di splendida cremosità.

Naso
Di notevole intensità, il bouquet rivela aromi di frutta rossa fresca come fragola e anguria, intrecciati a delicate note di petali di rosa. Con il tempo si arricchisce di sfumature di ciliegia candita, miele e sottili accenni di pasticceria.

Bocca
Ampia e polposa, la bocca offre una trama vinosa sostenuta da un'acidità vivace e rinfrescante. L'effervescenza untuosa avvolge vibranti sapori fruttati che si distendono in un finale lungo e armonioso.

Abbinamenti gastronomici

Questo champagne gastronomico si abbina splendidamente a piatti di carattere come carni bianche, pollame, salumi pregiati o preparazioni leggermente speziate.

Servizio e conservazione

Grazie alla sua struttura raffinata, il Rosé de Saignée Les Beaudiers Oenothèque 2016 presenta un potenziale di invecchiamento stimato di dodici anni, che consente di degustarlo fino al 2028 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino è un Extra Brut con un dosaggio molto contenuto, pari a 4,5 g/l.

La complessità e l'eleganza di uno champagne rosé di Laherte Frères

La tenuta

Fondata nel 1889 da Jean-Baptiste Laherte, la maison Laherte Frères ha sede a Chavot-Courcourt, nel cuore della Champagne. Questa tenuta familiare di poco più di 11 ettari è oggi guidata dalla sesta e dalla settima generazione, rappresentate da Thierry, Christian e Aurélien Laherte. Impegnata in un approccio rispettoso degli ecosistemi viventi, con pratiche biologiche e biodinamiche, la tenuta si distingue per un meticoloso lavoro parcellare. Dà vita a cuvée autentiche e sincere, che riflettono la purezza e la diversità dei suoi terroir della Champagne.

Il vigneto

Il lieu-dit Les Beaudiers si trova a mezza costa a Chavot, nei Coteaux Sud d'Épernay, in Champagne. Esposte a nord-est, queste vecchie vigne, piantate nel 1953, nel 1958 e nel 1965, godono di un soleggiamento moderato che preserva la freschezza degli acini. Il terroir è costituito da suoli argilloso-limosi poco profondi, disseminati di piccole pietre, scisto e selce, che poggiano su un sottosuolo di creta sparnaciana. Il vigneto è coltivato secondo metodi ecologici, con particolare attenzione alle lavorazioni regolari del suolo e alla potatura corta.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono vendemmiate a mano alla perfetta maturità, quindi diraspate. Il Rosé de Saignée Les Beaudiers Oenothèque 2016 nasce da una macerazione dalle 12 alle 14 ore, volta a estrarre il colore. La fermentazione alcolica si svolge lentamente e spontaneamente in botti, grazie ai lieviti indigeni. Per preservare una fine tensione, la fermentazione malolattica viene evitata. Questo champagne rosé affina poi sulle fecce fini per circa sei mesi con regolari bâtonnage, prima di un lungo affinamento sur lattes. La sboccatura viene eseguita a mano, à la volée.

Vitigno

100% Pinot Meunier