Moët & Chandon : Nectar Impérial

Caratteristiche e consigli di degustazione per Nectar Impérial Moët & Chandon

Degustazione

Naso

Generoso e ricco, il bouquet si apre con aromi di frutti tropicali come ananas e pompelmo, completati da note di frutta a nocciolo come mirabella e albicocca, insieme a sentori di vaniglia.

Palato

Cremoso e voluttuoso, il palato offre una consistenza piena e succulenta. Questa ricchezza è perfettamente bilanciata da una vivace freschezza, sostenuta da persistenti note fruttate (ananas, frutto della passione, mirabella, albicocca e pompelmo).

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino si abbina meravigliosamente a piatti ricchi e speziati (cucina indiana e cinese), foie gras, salmone in salsa agrodolce, nonché formaggi erborinati e dessert come ananas grigliato e un sorbetto mango-zenzero-peperoncino.

Servizio e conservazione

Nectar Impérial è stato appositamente creato per essere gustato con ghiaccio. Si consiglia di servirlo in un grande bicchiere da cocktail con tre grandi cubetti di ghiaccio, a una temperatura di circa 45°F.

L’audacia e la golosità di uno champagne demi-sec firmato Moët & Chandon

La tenuta

Fondata nel 1743 da Claude Moët a Épernay, la Maison Moët & Chandon si è affermata come una vera leggenda in Champagne. Storicamente legata all’imperatore Napoleone Bonaparte e oggi parte del gruppo LVMH, la tenuta brilla in tutto il mondo grazie al suo eccezionale savoir-faire e ai suoi forti impegni ambientali. Con la più vasta rete di cantine sotterranee della regione, Moët & Chandon incarna l’eccellenza e la celebrazione su scala internazionale.

Il vigneto

La tenuta si basa su un eccezionale vigneto di Champagne di oltre 1.190 ettari distribuiti nelle cinque principali aree della regione. Composto per il 50% da parcelle Grand Cru e per il 25% da parcelle Premier Cru, questo terroir poggia su suoli gessosi e calcarei risalenti al periodo Cretaceo. Beneficiando di una doppia influenza climatica continentale e oceanica, le viti sono coltivate nel massimo rispetto della biodiversità, inclusa l’eliminazione totale degli erbicidi dal 2020 e lo sviluppo di corridoi ecologici.

Assemblaggio

Questa cuvée non millesimata è il risultato di un meticoloso assemblaggio che incorpora dal 20 al 30% di vini di riserva provenienti da diverse annate precedenti. Questi vini di riserva sono accuratamente selezionati per apportare intensità, ricchezza e costanza anno dopo anno.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di Nectar Impérial avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare l’espressione del frutto e controllare con precisione la fermentazione. Il vino beneficia poi di 18 mesi di affinamento in cantina e di un minimo di 3 mesi di affinamento dopo la sboccatura. Il suo dosaggio è di 45 g/l.

Vitigni

Pinot noir (40-50%), pinot meunier (30-40%) e chardonnay (10-20%).