Penfolds : Thiénot x Penfolds Chardonnay Pinot Noir Cuvée 2012

Uno champagne extra brut di Penfolds e Thiénot

La proprietà

Penfolds celebra il suo 175° anniversario con la creazione del primo champagne cobranded firmato dalla maison di champagne Thiénot. Il maestro cantiniere di Penfolds, Peter Gago, si è recato dall'Australia nella regione della Champagne per lavorare con Stanislas Thiénot all'assemblaggio di tre champagne. Questi combinano la filosofia di Penfolds di vini australiani moderni e fini con la filosofia di Thiénot di eccellenza nei vini freschi e fruttati.

Il vino

Offerto in edizione molto limitata, lo Champagne Thiénot x Penfolds Chardonnay Pinot Noir Vintage 2012 è un omaggio a Max Schubert, il fondatore di Penfolds, che si è ispirato alla Francia per creare Penfolds in Australia. Questa annata eccezionale incarna il passato, il presente e il futuro.

Il vigneto

Nel cuore della regione dello Champagne, gli Chardonnay e i Pinot Nero che compongono lo Champagne Thiénot x Penfolds Chardonnay Pinot Noir annata 2012 provengono dai prestigiosi terroir della Côte des Blancs (25% Vertus, 15% Mesnil-sur-Oger e 10% Cramant) e della Montagne de Reims (15% Tauxières, 15% Verzenay, 10% Aÿ, 5% Cumières, 5% Avenay-Val-d'Or) .

L'annata

Un'annata eccezionale, il 2012 è una delle grandi annate della Champagne. Dopo un inverno gelido, la primavera è stata segnata da temperature calde prima di lasciare il posto a nuove giornate molto fredde in aprile. Il magnifico mese di agosto ha fornito eccellenti condizioni di maturazione delle uve. Il bel tempo è poi continuato fino al raccolto, che si è svolto serenamente dal 12 settembre. Anche se il 2012 è stata un'annata segnata da basse rese, sarà ricordata per la qualità dei vini che ha prodotto, promettendo un grande potenziale di invecchiamento.

Assemblaggio

Lo Champagne Thiénot x Penfolds Chardonnay Pinot Noir Vintage 2012 è un blend di chardonnay (50%) e pinot noir (50%).

Degustazione

Vista

Lo Champagne Thiénot x Penfolds Chardonnay Pinot Noir Vintage 2012 rivela un bel colore giallo paglierino chiaro con riflessi dorati.

Olfatto

Il naso è complesso e fine, con aromi di foglia di tabacco fresco, caprifoglio e fieno tagliato che si aggiungono alle note gourmet di crème brulée e mele al forno.

Gusto

L'attacco fruttato si sviluppa in una bocca di seducente acidità con sapori di nocciola, mela e spezie. Con un basso dosaggio di 4 g/l, questo champagne offre una squisita tensione, freschezza e complessità al palato con un lungo finale.

Servizio

Questo champagne extra-brut di Champagne Thiénot e Penfolds può essere apprezzato ora, ma si evolverà bene fino al 2040.