Pol Roger : Cuvée Sir Winston Churchill 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione per la Cuvée Sir Winston Churchill 2018 di Pol Roger

Degustazione

Vista
Il colore mostra una brillante tonalità dorata, animata da un’effervescenza fine e delicata, testimonianza di un lungo affinamento nelle profonde cantine della Maison.

Naso
Il naso è equilibrato ma inizialmente discreto, con una splendida patina. Si rivelano aromi di fiori bianchi, agrumi e albicocca disidratata, accompagnati da note di tabacco biondo e spezie dolci delicatamente pepate.

Bocca
L’attacco è deciso e contraddistinto da una freschezza vibrante. La tensione minerale si dispiega in una struttura al contempo complessa ed elegante, vivace ed espansiva. Sapori di arancia sanguinella e pasticceria sono esaltati da un tocco di lampone fresco. Il finale lungo e generoso promette un brillante futuro.

Abbinamenti cibo-vino

Questa cuvée si abbina magnificamente a piatti raffinati come Parmigiano Reggiano stagionato 18 mesi, pollame ripieno o animelle ai morchelle.

Uno champagne di prestigio elaborato esclusivamente da Grands Crus

La tenuta

Fondata nel 1849 da Pol Roger a Épernay, questa Maison de Champagne rimane una delle poche grandi case a conduzione familiare e indipendenti. Oggi guidata da Laurent d’Harcourt e dalla famiglia de Billy, gli attuali proprietari, Pol Roger coltiva 92 ettari di vigneti distribuiti su una ventina di Grands Crus. Membro della Primum Familiae Vini, la Maison si distingue per alcune delle cantine più profonde della Champagne (33 metri), il remuage tradizionale a mano sui pupitres e la sua cuvée di prestigio Sir Winston Churchill, creata in omaggio al suo più illustre estimatore. Nel 2024, Pol Roger celebra 175 anni di eccellenza.

Il vigneto

"C’è una sola risposta alla sconfitta ed è la vittoria", Sir Winston Churchill, a cui è attribuita questa citazione, era particolarmente affezionato agli champagne della Maison Pol Roger, “l’indirizzo più delizioso del mondo”, come lo definiva, per celebrare i momenti di gloria e dimenticare quelli di dolore.

Nel 1975, la Maison Pol Roger decise di rendere omaggio a questa grande figura creando la Cuvée Sir Winston Churchill. Elaborato a partire da Grands Crus di pinot noir e chardonnay, questo champagne eccezionale viene prodotto solo nelle annate straordinarie.

Il 2018 è la 22ª annata di questa cuvée, realizzata esclusivamente con uve provenienti da vigneti classificati come Grands Crus nell’Champagne appellation. Il dosaggio è di 7 g/L.

L’annata

L’autunno e l’inverno sono stati cupi ed eccezionalmente piovosi. Il freddo è arrivato a febbraio con qualche nevicata e, finalmente, il sole. Da aprile a giugno, l’irraggiamento e le temperature hanno superato le medie, innescando una crescita vegetativa molto rapida. La fioritura dello chardonnay è avvenuta attorno al 30 maggio, quella del pinot noir intorno al 2 giugno e del meunier intorno al 3 giugno, circa 10 giorni in anticipo rispetto alla media decennale. Luglio e agosto hanno mantenuto condizioni estive. Le viti hanno progredito con ritmo regolare con eccellenti condizioni sanitarie alla vendemmia e un’elevata maturità zuccherina e aromatica. La raccolta è iniziata il 24 agosto nei vigneti di Pol Roger ed è durata quasi 4 settimane, con tempo estivo e occasionali temperature mattutine molto basse. È stata la quinta vendemmia a iniziare in agosto, e di qualità notevole.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono pressate rapidamente e delicatamente. Si effettuano due sfecciature successive: la prima al centro di pressatura, la seconda a freddo in vasca per 24 ore. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura in vasche di acciaio inox termoregolate. Vitigni e cru sono vinificati separatamente prima dell’assemblaggio finale. La fermentazione malolattica è svolta su tutti i vini. La presa di spuma e l’affinamento avvengono in bottiglia nelle cantine a 33 metri di profondità. Il remuage è eseguito a mano con il metodo tradizionale. È previsto un riposo minimo di 6 mesi dopo il dégorgement prima della commercializzazione della Cuvée Sir Winston Churchill 2018.

Vitigni

Pinot noir (prevalente) e chardonnay. Le proporzioni esatte sono mantenute segrete dalla famiglia. Il pinot noir apporta robustezza, struttura e maturità, mentre lo chardonnay conferisce eleganza e finezza, riflettendo le qualità apprezzate da Sir Winston Churchill.