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Château Calon Ségur 2010
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione di Château Calon Ségur 2010
Degustazione
Colore
Il colore mostra una tonalità porpora profonda e densa, rivelando una splendida intensità.
Naso
Il bouquet si apre su aromi di frutta nera (cassis, prugna), accompagnati da note di terra arsa, cuoio e tabacco. Con l’aerazione, il naso guadagna in complessità e svela sfumature di sottobosco, liquirizia, incenso e grafite, insieme a tocchi erbacei di alloro e salvia. Note floreali di rosa e sentori boisé di cedro e vaniglia completano questo bouquet ricco e profondo.
Palato
L’attacco rivela un vino di bella concentrazione, con tannini setosi e raffinati nonostante la loro presenza decisa. Il palato mostra un equilibrio notevole tra potenza e finezza, con un’acidità perfettamente calibrata che dona struttura e slancio. I sapori di frutta nera, così come le note floreali e minerali percepite al naso, si ritrovano al palato, sostenuti da tannini fini e ben integrati. Il finale è lungo e persistente, con un tocco salino e pepato, espressione di grande freschezza.
Abbinamenti cibo e vino
Questo vino si abbina idealmente a carni rosse grigliate o arrosto, come una costata o una coscia d’agnello. Accompagna con eleganza anche il boeuf bourguignon, la selvaggina come cervo o cinghiale, così come preparazioni a base di funghi selvatici. Anche i formaggi stagionati a pasta dura offrono un abbinamento armonioso.
Servizio e conservazione
Château Calon Ségur 2010 beneficerà della decantazione per almeno una o due ore prima del servizio, così da esprimere appieno la sua complessità aromatica. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Questo vino può essere apprezzato fin da ora, ma continuerà a evolvere fino a circa il 2050, e anche oltre per le bottiglie conservate in condizioni ottimali.
Un Saint-Estèphe potente e raffinato, espressione di una grande annata di Bordeaux
La tenuta
Fondata nel 1824 e situata a Saint-Estèphe (Gironde), Bordeaux, Château Calon Ségur si estende su 94 ettari, di cui 55 ettari di vigneti su rilievi ondulati di ghiaia. Terzo Cru (Grand Cru Classé) nella classificazione del 1855, coltiva un’identità unica ereditata dal celebre motto del Marquis de Ségur, “mon cœur est à Calon”, tuttora presente in etichetta. L’attuale proprietario è Suravenir Assurances (Crédit Mutuel Arkéa), che dal 2012 ha intrapreso una trasformazione tecnica volta ad aumentare la costanza qualitativa.
Il vigneto
Il vigneto di Château Calon Ségur beneficia di una posizione eccezionale all’estremo nord della denominazione Saint-Estèphe. I 55 ettari di viti formano una proprietà unica e contigua, interamente racchiusa da un storico muro in pietra. Il terroir poggia su spessi depositi di ghiaie quaternarie apportate dalla Gironde, sotto le quali si trova un substrato di argilla e calcare terziario. Questa composizione geologica distintiva, unita alla vicinanza dell’estuario che garantisce un’influenza marittima mitigatrice, offre condizioni ideali per la piena espressione del Cabernet Sauvignon e consente la produzione di vini da lungo invecchiamento che coniugano potenza e finezza.
L’annata
Il 2010 si colloca tra le più grandi annate di Bordeaux degli ultimi decenni. Il ciclo vegetativo ha beneficiato di condizioni meteorologiche eccezionali, caratterizzate da una combinazione di freschezza e siccità. Le temperature estive sono rimaste moderate, mentre le precipitazioni da marzo ad agosto sono state molto limitate. Queste condizioni hanno favorito una maturazione lenta e progressiva delle uve, consentendo di raggiungere una maturità fenolica ottimale preservando al contempo una bella freschezza. La vendemmia si è svolta tra il 25 settembre e il 14 ottobre, dando uve di qualità notevole, concentrate e perfettamente equilibrate.
Vinificazione e affinamento
Le uve di Château Calon Ségur 2010 sono state raccolte a mano e accuratamente selezionate su tavolo di cernita. La vinificazione si è svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con macerazioni di 18-21 giorni, per un’estrazione controllata. L’affinamento è stato condotto interamente in barrique nuove di rovere francese per 18-20 mesi. Il vino è stato poi chiarificato con albumi secondo il metodo tradizionale prima dell’imbottigliamento.
Vitigni
Cabernet sauvignon (86%)
Merlot (12%)
Petit verdot (2%)
