Château Calon Ségur 2003

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Calon Ségur 2003

Degustazione

Vista

Il colore rivela una tonalità rosso rubino profondo con riflessi violacei, a testimonianza di una bella concentrazione.

Naso

Il naso si apre su intensi aromi di frutti neri schiacciati, in particolare more, mirtilli e ribes nero. Note minerali si intrecciano a sentori di liquirizia, cedro e spezie dolci. L’aerazione svela sfumature di legno tostato e vaniglia, dovute all’affinamento in barrique nuove.

Bocca

Al palato, l’attacco è diretto e potente. La trama colpisce per il suo profilo vellutato e generoso, sostenuto da tannini avvolgenti che rivestono il palato. Il centro bocca mostra una bella concentrazione di frutto nero maturo, mentre il finale si prolunga a lungo su note succose di ribes nero e mora, sottolineate da una persistente freschezza minerale.

Abbinamenti cibo e vino

Château Calon Ségur 2003 è l’abbinamento ideale per carni rosse alla griglia o arrosto, come un carré d’agnello con verdure di stagione o una costata. Si accompagna splendidamente anche a piatti a base di anatra, in particolare petto d’anatra con funghi porcini o confit. Anche i formaggi stagionati a pasta dura, come Comté o Ossau-Iraty, rappresentano ottimi abbinamenti.

Servizio e conservazione

Château Calon Ségur 2003 può essere apprezzato fin da ora e continuerà a evolvere fino a circa il 2035. La decantazione per un’ora aiuta a rivelare pienamente la sua complessità aromatica. Servire a una temperatura di 16-18°C.

Un Saint-Estèphe potente ed elegante

La tenuta

Fondata nel 1824 e situata a Saint-Estèphe (Gironde), Bordeaux, Château Calon Ségur si estende su 94 ettari, di cui 55 ettari di vigneti su rilievi ondulati e ghiaiosi. Terzo Cru Classé della classificazione del 1855, ha coltivato un’identità unica ereditata dal celebre motto del Marquis de Ségur, “my heart is in Calon”, ancora presente in etichetta. L’attuale proprietario è Suravenir Assurances (Crédit Mutuel Arkéa), che dal 2012 ha intrapreso una trasformazione tecnica volta a una maggiore costanza qualitativa.

Il vigneto

Il vigneto di Château Calon Ségur si trova all’estremità settentrionale dell’appellation Saint-Estèphe, sulla riva sinistra dell’estuario della Gironde. I 55 ettari di vigne affondano le radici in un terroir di ghiaie profonde su un sottosuolo argilloso di origine terziaria. Questa peculiare composizione geologica conferisce ai vini una potente struttura tannica e un notevole potenziale di invecchiamento. Il vigneto è circondato da uno storico muro in pietra costruito sotto il Marquis de Ségur, una rarità nel Médoc.

L’annata

L’annata 2003 si distingue per condizioni meteorologiche eccezionali ed estreme. L’anno è stato segnato da una storica ondata di caldo, con oltre 50 giorni di temperature superiori a 30°C durante la stagione vegetativa. La primavera, precoce ed eccezionalmente calda, ha accelerato lo sviluppo della vite. L’estate torrida e secca ha concentrato gli acini, mentre le gradite piogge di settembre hanno contribuito ad affinare la maturazione. La vendemmia è iniziata l’8 settembre e si è generalizzata dal 15 settembre, offrendo uve sane di notevole maturità.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia 2003 di Château Calon Ségur è stata effettuata manualmente, con una rigorosa selezione delle uve. Dopo la cernita su tavolo, la vinificazione si è svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione prefermentativa a freddo di tre giorni. Il tempo totale di permanenza in vasca è durato tra 18 e 21 giorni a seconda delle parcelle. L’affinamento è stato condotto per 18-20 mesi in barrique di rovere nuove al 100%. Il vino è stato chiarificato con albume d’uovo prima dell’imbottigliamento.

Vitigni

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot.