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Château Canon Pécresse 2014
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Descrizione
Note di degustazione e consigli di servizio per Château Canon Pécresse 2014
Degustazione
Colore
Il colore rivela una tonalità rosso intenso con riflessi rubino.
Naso
Il naso si apre su intensi aromi di mora e ribes nero, esaltati da raffinate note di liquirizia e sottili sfumature tostate.
Bocca
Al palato, il vino è denso e generoso, con una struttura elegante sostenuta da tannini setosi e ben integrati. Una freschezza minerale dona slancio all’insieme, mentre i sapori di frutta scura persistono fino a un finale splendidamente lungo.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, coniglio in salsa, anatra, così come selvaggina da piuma.
Un Canon-Fronsac elegante e minerale dalla Riva Destra di Bordeaux
La tenuta
Fondata nel 1947 e ribattezzata Château Canon Pécresse nel 2003, questa micro-tenuta di 4 ettari si trova a Canon-Fronsac, sulla Riva Destra di Bordeaux, su un terroir argillo-calcareo. Proprietario e gestore della tenuta dal 2003, Jean-Francis Pécresse è l’unico erede, ultimo testimone di un patrimonio familiare originario della Corrèze un tempo prestigioso nei dintorni di Libourne. La tenuta si distingue per la sua dimensione intima, per i suoi rossi di carattere e per l’agricoltura biologica certificata dal gennaio 2020.
Il vigneto
Il vigneto di Château Canon Pécresse si estende su 4,5 ettari sulla sommità dell’altopiano calcareo di Canon-Fronsac, a Saint-Michel-de-Fronsac. Le viti crescono su suoli calcarei affioranti combinati con argille profonde, conferendo ai vini la freschezza minerale e la struttura caratteristiche dell’appellazione.
L’annata
L’annata 2014 ha beneficiato di una fioritura regolare, presagio di un’eccellente qualità. Dopo un periodo di tempo instabile a luglio che ha favorito lo sviluppo vegetativo, le condizioni di fine agosto e settembre hanno permesso di raggiungere una maturazione ottimale. Le vendemmie di Merlot e Cabernet Franc si sono svolte l’8 e il 9 ottobre a piena maturità.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione di Château Canon Pécresse 2014 si è svolta in vasche di cemento a temperatura controllata per 26 giorni. La fermentazione malolattica è avvenuta in barrique nuove. L’affinamento è proseguito per 16 mesi in barrique di rovere francese, suddivise in tre parti uguali: un terzo in barrique nuove, un terzo in barrique di un vino e un terzo in barrique di due vini.
Vitigni
Merlot (85%)
Cabernet Sauvignon (15%)
