Château Capbern 2023
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Recensioni e valutazioni
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Un vino rosso di Saint-Estèphe vivace e delicato
La proprietà
Lo Château Capbern è un cru di Saint-Estèphe situato a nord-est della denominazione. Lo Château Capbern è di proprietà dello Château Calon Ségur.
Il vigneto
Lo Château Capbern è un vino di Saint-Estèphe prodotto da un vigneto di 38 ettari, di cui 32 ettari in produzione. Le viti hanno un'età media di 15 anni e sono piantate su terreni sabbiosi-ghiaiosi, argillosi-ghiaiosi e calcarei.
Vinificazione e affinamento
La raccolta avviene a mano. Segue un primo controllo dell'uva sul piede. Viene eseguita la diraspatura vibrante e tavolo di selezione manuale. La vinificazione viene svolta in vasche cilindriche in acciaio inox termo-regolate. La durata della macerazione è di 18 a 21 giorni. Segue la microssigenazione. I succhi sono sottoposti a co-inoculazione con lieviti e batteri esogeni, in vasca inox a 25°C. L'affinamento dura 18 mesi in barrique (60% nuove, 40% di un vino).
Assemblaggio
Lo Château Capbern 2023 è il risultato di un assemblaggio di cabernet sauvignon (69%), merlot (29%), petit verdot (1%) e cabernet franc (1%).
