Château Capbern 2020
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
La raffinatezza di un vino rosso di Saint-Estèphe
La proprietà
Lo Château Capbern è un Cru di Saint-Estèphe situato a nord-est della denominazione. Lo Château Capbern è di proprietà di Château Calon Ségur.
Il vigneto
I 33 ettari in produzione a Château Capbern sono piantati su terreni di ghiaia sabbiosa e argillo-calcarei. Le viti hanno in media 17 anni e sono potate a Guyot doppio.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta manuale. Prima ispezione dell’uva sul campo. Sgranatrice e tavola da selezione manuale. Tini cilindrici di acciaio inox termoregolati. Fermentazione in tino dai 18 ai 21 giorni. Microssigenazione. lieviti e batteri esogeni in tini di acciaio inox a 25°C. Invecchiamento di 18 mesi in barrique (60% nuove, 40% di un anno).
Assemblaggio
Lo Château Capbern 2020 è ottenuto dall’assemblaggio di cabernet sauvignon (69%), merlot (29%), cabernet franc (1%) e di petit verdot (1%).
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