Château Couhins 2015

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château Couhins Blanc 2015

Degustazione

Colore

Con la sua luminosa tonalità dorata e riflessi pallidi, questo vino testimonia l’eccellente maturità delle uve al momento della vendemmia.

Naso

Il naso è fine e delicato, e unisce aromi di limone maturo e pesca bianca a note floreali primaverili. L’espressione aromatica si distingue per una marcata mineralità, che dona complessità ed eleganza all’insieme.

Palato

Al palato, Château Couhins Blanc 2015 seduce con rotondità e ricchezza, mantenendo al contempo una vibrante freschezza. Le note agrumate e di frutta a polpa bianca si fondono armoniosamente con una persistente trama minerale. Il finale si prolunga su sfumature saline che conferiscono profondità e carattere a questo vino perfettamente equilibrato.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco di Pessac-Léognan è l’abbinamento ideale per capesante, ostriche e frutti di mare. Si sposa splendidamente anche con pesci delicati in salsa leggera, risotto ai funghi o formaggi di capra stagionati.

Servizio e conservazione

Château Couhins Blanc 2015 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Un’aerazione di circa quindici minuti prima del servizio aiuta a rivelarne pienamente la gamma aromatica. Questo vino può essere degustato fino al 2027 circa.

Un Grand Cru Classé de Graves che esprime la mineralità di Pessac-Léognan

La tenuta

Nato nel XVIII secolo dalla fusione delle tenute Gravette e Pont de Langon, Château Couhins si trova a Villenave d'Ornon, alle porte di Bordeaux, nella AOC Pessac-Léognan. Classificato grand cru classé de Graves nel 1959, appartiene a INRAE dal 1968, che ne ha fatto una tenuta sperimentale coniugando produzione e ricerca viticola. La sua identità è definita da rilievi ghiaiosi elevati, con ciottoli su un sottosuolo argilloso, che favoriscono il drenaggio e l’approfondimento delle radici.

Il vigneto

Le vigne di Château Couhins Blanc sono piantate sui pendii argillo-calcarei a nord della tenuta, beneficiando di un’esposizione fresca particolarmente adatta al Sauvignon. I suoli sono composti da calcare friabile in superficie, poggiato su uno strato di argilla compatta che assicura un apporto idrico costante alle viti. Questa configurazione geologica, unita all’altitudine elevata delle parcelle di Pessac-Léognan, favorisce una maturazione lenta e progressiva delle uve, preservando così la freschezza aromatica caratteristica dell’appellazione. La tenuta pratica una viticoltura di precisione con vendemmia manuale e non utilizza erbicidi dal 2000, ottenendo la certificazione biologica a partire dall’annata 2022.

L’annata

Il 2015 rientra tra i tre anni più caldi registrati dal 1900 nella regione di Bordeaux. La stagione vegetativa è stata segnata da temperature record e da una siccità eccezionale da maggio a luglio, creando condizioni di moderato stress idrico favorevoli alla concentrazione aromatica. Le notti fresche hanno contribuito a preservare l’acidità naturale delle uve, mentre il caldo mese di agosto ha offerto un supporto ideale all’invaiatura. La vendemmia è iniziata il 17 settembre 2015, permettendo di raccogliere le uve a maturità ottimale, coniugando concentrazione aromatica ed equilibrio acido.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Château Couhins Blanc 2015 vengono vendemmiate a mano, quindi pressate lentamente a freddo con pressa pneumatica per preservare gli aromi più delicati. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento si svolge per nove mesi in un insieme di barrique (di cui circa il 40% nuove), grandi tini di rovere e vasche di acciaio inox, con regolari bâtonnage sulle fecce. Questo metodo apporta complessità e tessitura, preservando al contempo la freschezza e l’espressione minerale del terroir.

Vitigni

Sauvignon blanc e sémillon.