Château Croix Cardinale 2023

Un vino Saint-Émilion Grand Cru fruttato ed equilibrato

La proprietà

Situato sulle colline calcaree di Saint-Étienne-de-Lisse, a est della denominazione Saint-Émilion, lo Château Croix Cardinale appartiene alla Famiglia D. Decoster, proprietaria anche dello Château Fleur Cardinale.

Il vigneto

Lo Château Croix Cardinale 2023 è un vino di Saint-Émilion proveniente da un vigneto di 5,4 ettari, le cui viti di 9 anni si trovano su terreni argillo-calcarei.

L'annata

L'inverno è fresco, con una germogliazione a fine marzo seguita da un breve e precoce episodio di gelo. In seguito, le condizioni meteorologiche che alternano calore, umidità e dolcezza notturna hanno avuto come conseguenza sia uno sviluppo rapido del vigneto che una forte pressione sanitaria. Dopo un mese di giugno con 92 mm di pioggia accumulata, luglio si caratterizza per le restrizioni idriche che favoriscono il potenziale polifenolico delle bacche. L'instabilità di inizio agosto è bilanciata da una fine del mese la cui clemenza, combinata con una stagione posteriore equilibrata, è ideale per affinare le maturità.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione avviene in tini troncoconici in acciaio inox termoregolati. Segue l'estrazione tramite rimontaggi. La vinificazione integrale viene svolta in 3 barili da 500 litri prima dell'affinamento di 13 mesi in demi-muids (37%), in barrique (di cui il 28% nuove, il 17% di un vino) e in anfora Tava da 7,5 hl (19%).

Assemblaggio

Questo Château Croix Cardinale 2023 è il risultato di un assemblaggio di cabernet franc (52%), di merlot (41%) e di cabernet sauvignon (7%).