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Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2025
Vini in primeurs – consegna inizio di 2028
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Mercurey 1er Cru "Clos du Roi" 2025 di Château de Chamirey
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina magnificamente a carni rosse alla griglia o arrosto, come una costata di manzo, così come a un pesce al cartoccio servito con verdure. Si accompagna inoltre in modo eccellente a selvaggina da pelo e da piuma, e trova una bella eco nei formaggi a pasta pressata come la Tomme de Savoie.
Servizio e conservazione
Il Mercurey 1er Cru "Clos du Roi" 2025 di Château de Chamirey si apprezza al meglio tra i 13 e i 14°C. Si consiglia di servirlo in un bicchiere sufficientemente ampio, che offra una generosa superficie di ossigenazione, per rivelare appieno la ricchezza e la complessità di questo vino.
Un Mercurey 1er Cru di Château de Chamirey, espressione di uno dei terroir più rinomati dell'appellation
La tenuta
Château de Chamirey è una tenuta vitivinicola di Mercurey, nella Côte Chalonnaise, in Borgogna, dove l'attività viticola è stata avviata nel 1934. Oggi la tenuta è guidata dalla famiglia Devillard: Amaury e Aurore Devillard, insieme al padre Bertrand. Sviluppata attorno a uno château del XVIII secolo, la tenuta è rinomata per la qualità dei suoi terroir nell'appellation Mercurey, diversi dei quali sono classificati Premiers Crus.
Il vigneto
Il Mercurey 1er Cru "Clos du Roi" proviene da un terroir rinomato dell'appellation, situato su un versante esposto a sud/sud-ovest, con suoli prevalentemente argilloso-calcarei, ideali per produrre vini strutturati e complessi.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione del Mercurey 1er Cru "Clos du Roi" 2025 si basa su pratiche rigorose proprie della tenuta: vendemmia manuale, selezione rigorosa e diraspatura totale dell'uva. Una macerazione pre-fermentativa a freddo precede una fermentazione spontanea, accompagnata da follature la cui intensità è adattata alle esigenze dell'annata. L'affinamento prosegue poi in barrique di rovere, con una quota di legno nuovo, seguito da un periodo in vasca prima dell'imbottigliamento.
Vitigno
Questo vino è prodotto da Pinot Nero.
