Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Mercurey 1er Cru "Clos du Roi" 2023 di Château de Chamirey

Degustazione

Colore
Di un colore rosso rubino, questo vino si presenta all'occhio brillante e vellutato.

Olfatto
Il bouquet si apre con un'intensità di frutti rossi, dominata da ciliegia e amarena, esaltata da note speziate e mentolate. Con l'aerazione emergono sottili sfumature floreali e minerali.

Gusto
Il palato offre una struttura al tempo stesso delicata e importante. Si sviluppa con una bella complessità aromatica che unisce sapori fruttati, speziati e floreali. I tannini sono setosi e perfettamente integrati, sostenuti da un fine equilibrio tra rotondità e acidità, che conduce a un finale persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a costine di manzo grigliate o a una tagliata di manzo. Si accompagna anche molto bene a pesce al forno con verdure di stagione, così come a formaggi a pasta pressata come la Tomme de Savoie.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 13 e 14°C. Sebbene possa essere apprezzato già ora, ha il potenziale di invecchiamento per svilupparsi in cantina fino a circa il 2038.

L'eleganza e la struttura di un grande vino rosso di Mercurey

La tenuta

Costruito all'inizio del XVIII secolo in Borgogna, Château de Chamirey ha realmente iniziato il proprio percorso vinicolo nel 1934, quando il Marchese de Jouennes introdusse l'imbottigliamento in proprietà, una pratica innovativa per l'epoca. Oggi, Amaury e Aurore Devillard, quinta generazione della famiglia, sono alla guida della tenuta. Situata nel cuore della Côte Chalonnaise, questa tenuta si estende su 37 ettari, in gran parte classificati come Premier Cru. È la tenuta più grande della sua denominazione, riconosciuta per il suo approccio rispettoso del terroir.

Il vigneto

Il vigneto da cui proviene questo vino si trova su uno dei terroir più prestigiosi della denominazione Mercurey. Il climat "Clos du Roi" si estende su poco più di tre ettari, suddivisi in quattro parcelle esposte da sud a sud-ovest su un pendio concavo. Le vigne, impiantate tra il 1970 e il 2002, prosperano su suoli argillo-calcarei ricchi di gesso, che garantiscono un'eccellente drenaggio. La tenuta pratica un'agricoltura sostenibile con un'elevata densità di impianto, che favorisce la concentrazione delle uve.

Vinificazione e affinamento

Le uve sono raccolte a mano, seguite da una rigorosa selezione e da una diraspatura completa. La vinificazione inizia con alcuni giorni di macerazione prefermentativa a freddo, seguita da una fermentazione con lieviti indigeni, scandita da follature e rimontaggi. L'affinamento avviene poi per 12 mesi in botti di legno tradizionali, di cui un quarto nuove, prima di concludersi con tre mesi di affinamento in vasche di acciaio inox.

Vitigno

Pinot Nero (100%).