Château de Pibarnon 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château de Pibarnon 2024

Degustazione

Naso

Il naso rivela delicate note di agrumi e fiori, seguite da aromi più intensi di spezie e liquirizia.

Palato

Il palato si distingue per la sua armonia e audacia. Il Cinsault apporta rotondità e frutto vibrante, mentre il Mourvèdre struttura l’insieme con freschezza e raffinatezza. La degustazione si prolunga in un finale segnato da un elegante accenno di amarezza.

Abbinamenti cibo-vino

Questo rosé gastronomico si abbina perfettamente ai sapori della cucina mediterranea: bouillabaisse, pesce alla griglia con herbes de Provence, ratatouille o formaggi caprini locali. Si sposa inoltre splendidamente con piatti asiatici leggeri come ceviche agli agrumi, sushi o tartare di pesce fresco.

L’armonia e l’espressione di un grande rosé di Bandol

La tenuta

Acquisito e rinnovato nel 1978 da Catherine e Henri de Saint-Victor, il Château de Pibarnon è una figura emblematica del sud-est della Francia. Situata sulle alture di Bandol, la tenuta è oggi gestita dal loro figlio, Éric de Saint-Victor. Estesa da 3,5 a 50 ettari, la proprietà si distingue per la ricerca dell’eccellenza e il profondo rispetto per l’ambiente, testimoniato dalla certificazione biologica ottenuta nel 2019 e dall’applicazione dei principi biodinamici. Château de Pibarnon produce così vini vibranti che riflettono un terroir eccezionale.

Il vigneto

Situato a oltre 300 metri di altitudine, il vigneto terrazzato forma un anfiteatro naturale rivolto verso il mare. Questo terroir unico dell’appellazione Bandol poggia su suoli calcarei del Triassico e marne blu del Santoniano. Questa geologia eccezionale consente di trattenere l’acqua durante l’estate, evitando qualsiasi stress idrico per le viti. L’altitudine garantisce notti fresche, favorendo una maturazione lenta e ottimale degli acini.

L’annata

L’anno 2024 è stato segnato da importanti sfide climatiche. Un episodio di gelo primaverile ha fortemente colpito la regione, distruggendo gran parte del raccolto e riducendo significativamente le rese di questa annata.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo Château de Pibarnon 2024 sono raccolte esclusivamente a mano. In cantina, il Cinsault viene pressato direttamente, mentre il Mourvèdre subisce una saignée diretta e una pressatura. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per circa tre settimane. Il vino viene poi affinato per sei mesi in vasca per preservarne tutta la freschezza e la vivacità.

Vitigni

Mourvèdre (65%)
Cinsault (35%)