Château de Pibarnon 2017

La finezza e la ricchezza aromatica di un grande vino rosso di Bandol

La proprietà

Nel 1978 Henri e Catherine de Saint Victor si sono letteralmente innamorati dello Château de Pibarnon. Henri de Saint Victor lasciò il suo lavoro in un laboratorio e imparò giorno per giorno a gestire la vigna e a produrre vino, aumentando gradualmente la superficie del suo vigneto. Eric de Saint Victor si è unito ai genitori nel 1989, prima di assumere la direzione della tenuta nel 2000.

Il vigneto

Con una superficie di 50 ettari, il vigneto di Château de Pibarnon produce grandi vini di Bandol che hanno vinto numerosi premi e sono riconosciuti per la loro grande finezza e il loro grande potenziale di invecchiamento.

Il vigneto dello Château de Pibarnon è suddiviso in 12 appezzamenti principali situati sulle alture della tenuta. Affacciate sul mare, le vigne sono piantate su pendii che formano un vasto circo riparato dal Mistral. L'alta quota (fino a 300 metri) del vigneto garantisce notti fresche che favoriscono una maturazione lenta e progressiva delle uve.

Il vino

Con una superficie di 25 ettari, il vigneto dedicato alla produzione del vino rosso di Château de Pibarnon è piantato su un terreno composto principalmente da calcare, che fornisce ricchezza aromatica, tannini fini e soprattutto la freschezza e la mineralità ricercate nei vini rossi della denominazione.

L'annata

Le riserve idriche derivanti da un inverno molto piovoso hanno cancellato la siccità del 2016. Sebbene le rese di questa annata siano basse (30hl/ha), le uve raccolte a piena maturazione sono brillanti e di una bella eleganza.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta a mano, l'uva viene lavorata per gravità in modo da estrarre lentamente i tannini con regolari follature del cappello. Dopo la fermentazione, il vino viene lasciato fermentare per 3 settimane prima di essere scolato. Il vino viene affinato in botti di rovere (rinnovate al 100% ogni anno) per 20 mesi.

Assemblaggio

Mourvèdre (90%)
Grenache (10%)

Caratteristiche e note di degustazione di Château de Pibarnon rosso 2017

Degustazione

Con grande finezza, questo Bandol 2017 di Château de Pibarnon è un vino che unisce profondità e ampiezza. Caratterizzato da intensi aromi di frutti neri e spezie dolci, questo grande vino rosso ha un eccezionale potenziale di invecchiamento.

Servizio

Per una degustazione ottimale, si consiglia di decantare questo Bandol 2017 di Château de Pibarnon.

Abbinamento cibo e vino

Il Bandol 2017 du Château de Pibarnon si sposa perfettamente con le carni rosse, cucinate al sangue, con un po' di succo e qualche erba (salvia, rosmarino).