Château de Pibarnon 2020
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Château de Pibarnon 2020
Degustazione
Vista
Il vino mostra un colore rosso rubino profondo con riflessi granati.
Naso
Il naso si apre su intensi aromi di frutti neri maturi (ribes nero, mora), accompagnati da note di garrigue. Con l’aerazione emergono sfumature di spezie dolci (cannella, anice, liquirizia), esaltate da tocchi floreali di lavanda e rosa, oltre a note minerali di ginepro e calcare frantumato.
Bocca
Al palato, Château de Pibarnon 2020 conquista per il suo notevole equilibrio tra freschezza, materia e trama setosa. I tannini sono fini ed eleganti, avvolgendo delicatamente il palato. Il finale persistente e armonioso indugia su note di liquirizia e anice.
Abbinamenti cibo-vino
Questo Bandol rosso si abbina perfettamente a carni rosse arrosto, piatti alla griglia, così come a carni bianche in salsa. Si sposa inoltre molto bene con un carré d’agnello alle Herbes de Provence, animelle, una costoletta di vitello o funghi Portobello grigliati. Anche i formaggi stagionati come il Comté o i formaggi di latte di pecora offrono abbinamenti eccellenti.
Servizio e invecchiamento
Château de Pibarnon 2020 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Questa annata può essere gustata fin d’ora, ma continuerà a evolvere fino a circa il 2035.
Un Bandol d’altitudine che unisce freschezza ed eleganza provenzale
La tenuta
Nel 1978, Henri e Catherine de Saint Victor si innamorarono letteralmente di Pibarnon e decisero di stabilirsi in questa Provenza arida e ricca di calcare. Henri de Saint Victor lasciò il suo lavoro in laboratorio e imparò giorno dopo giorno a gestire il vigneto e a vinificare, ampliando progressivamente la superficie vitata della tenuta.
Eric de Saint Victor raggiunse i genitori presso Château de Pibarnon nel 1989, prima di assumerne la direzione nel 2000.
Esteso su 50 ettari, il vigneto di Château de Pibarnon produce straordinari vini Bandol, premiati in numerose occasioni e riconosciuti per la grande finezza e il notevole potenziale di invecchiamento.
Il vigneto
Il vigneto di Château de Pibarnon gode di una posizione eccezionale all’interno dell’appellazione Bandol. Situato tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare, rappresenta il punto più elevato dell’appellazione. Disposto a naturale anfiteatro con esposizione a sud-est, le viti beneficiano di una protezione naturale dal Mistral. Il terroir poggia su un antico suolo argillo-calcareo triassico, ricco di calcare, che conferisce ai vini finezza tannica e complessità aromatica. Le viti, con oltre 35 anni per questa cuvée, sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica, certificata dal 2019. Le rese sono volutamente limitate a circa 30 ettolitri per ettaro.
L’annata
L’annata 2020 si distingue per la sua immediatezza e il suo carattere unificante. Le condizioni climatiche hanno permesso di ottenere uve dalla bella maturità, preservando al contempo la freschezza. La vendemmia è stata effettuata a mano in piccole cassette da 20 chilogrammi per preservare l’integrità degli acini.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione di Château de Pibarnon 2020 ha richiesto una macerazione prolungata di circa tre settimane, seguita da una macerazione post-fermentativa di pari durata. Questo approccio paziente consente di estrarre tannini fini ed eleganti. L’affinamento è avvenuto per circa 18 mesi in foudres e barrique borgognone, privilegiando l’espressione del terroir piuttosto che una marcata impronta del legno.
Vitigni
Mourvèdre (90%)
Grenache (10%)
