Château de Tracy 2025

Caratteristiche e note di degustazione dello Château de Tracy 2025

Note di degustazione

Aspetto
Questa cuvée presenta un colore giallo pallido con riflessi verdi brillanti, limpido e cristallino.

Naso
Il bouquet è preciso ed espressivo, con aromi di frutta bianca croccante come pera fresca e pesca, intrecciati a note di agrumi e scorza di limone. Con l'ossigenazione emergono sottili tocchi di anice e liquirizia dolce, accompagnati da una delicata nota affumicata tipica del suo terroir.

Bocca
L'attacco è vivace e dinamico, per poi aprirsi su una parte centrale piena e concentrata. Il palato ritrova i frutti percepiti al naso, sostenuti da una bella vivacità e da una texture avvolgente, prima di distendersi in un finale persistente, equilibrato e profondamente sapido.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a pregiati frutti di mare come gamberi di fiume, aragosta o salmone affumicato. Si sposa altrettanto bene con delicati pesci bianchi o con formaggi di capra locali.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, questo vino dovrebbe essere servito a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C. Sebbene possa essere apprezzato giovane, vanta anche un eccellente potenziale di invecchiamento e continuerà a evolversi favorevolmente in cantina fino a circa il 2032.

La pura espressione del terroir del Pouilly-Fumé secondo Château de Tracy

La proprietà

Situato in Francia nella Valle della Loira, il vigneto di Château de Tracy ha assunto la sua forma attuale alla fine del XIX secolo, sebbene la coltivazione della vite sia documentata sulla proprietà già dal 1396. Questo vigneto di 33 ettari appartiene alla stessa famiglia dal 1586 ed è oggi gestito da Juliette d'Estutt d'Assay. Profondamente impegnata nella tutela del proprio ecosistema, la proprietà è certificata HVE Livello 3 e coltivata secondo i principi della biodinamica e dell'agricoltura biologica, dando vita a cuvée di straordinaria purezza.

Il vigneto

Il vigneto si estende su pendii esposti a sud-ovest che dominano il fiume, a nord dell'appellazione Pouilly-Fumé. Le vigne, di età compresa tra 40 e 70 anni, beneficiano di una densità di impianto particolarmente elevata, unica nella regione. Sono radicate in due terroir complementari: argille silicee che conferiscono tensione e mineralità, e calcare kimmeridgiano ricco di piccole ostriche fossili, che apporta volume e sapidità. L'intero vigneto è coltivato senza alcun prodotto di sintesi, nel massimo rispetto della biodiversità e della salute del suolo.

L'annata

L'annata 2025 si distingue per un profilo particolarmente soleggiato, che ha offerto condizioni di maturazione ottimali. Queste condizioni climatiche hanno permesso di ottenere uve perfettamente mature, preservando un bell'equilibrio naturale.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale e una rigorosa selezione, le uve vengono vinificate secondo metodi tradizionali. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox e cemento a temperatura controllata, per preservare la purezza aromatica del frutto. Il vino viene poi affinato per un periodo prolungato sulle fecce fini, con bâtonnage regolare fino a otto mesi, prima di essere sottoposto a una chiarifica e filtrazione molto leggere per conservare intatta tutta la sua texture.

Vitigno

Sauvignon Blanc (100%).