Château de Tracy : 101 Rangs 2020

Caratteristiche organolettiche e consigli di degustazione del 101 Rangs 2020 di Château de Tracy

Note di degustazione

Aspetto
Il colore rivela una tonalità giallo pallido, illuminata da riflessi verdi e grigi brillanti.

Naso
Intenso e straordinariamente complesso, il bouquet si apre con delicate note floreali che ricordano il biancospino e il fiore di sambuco, mescolate a sentori di rabarbaro. Con una leggera ossigenazione, rivela aromi succulenti di agrumi canditi e frutti esotici come il mango, arricchiti da sottili nuance speziate, tostate e di nocciola torrefatta.

Bocca
L'attacco è diretto e vivace, per poi lasciare spazio a un centro bocca carnoso e ampio, dotato di una bella ricchezza. Il finale persiste, sostenuto da una tensione nervosa, una marcata sapidità e una rinfrescante scorza di agrumi.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si sposa magnificamente con crostacei nobili come l'aragosta o il gambero di fiume, così come con pesci grassi come il salmone. Esalterà anche piatti gourmet a base di frutti di mare, un carpaccio di capesante agli agrumi, pollame arrosto alle erbe o formaggio di capra fresco.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il 101 Rangs 2020, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 12°C, dopo averlo decantato per circa trenta minuti. Questo vino di grande longevità può essere gustato già ora, ma continuerà a sviluppare la sua complessità almeno fino al 2030.

La ricchezza aromatica e la tensione di un grande vino bianco Pouilly-Fumé

La tenuta

Situato a Tracy-sur-Loire, nella regione della Loira, Château de Tracy vanta una tradizione vinicola che risale al 1396. Tuttavia, la fondazione della tenuta nella sua forma moderna risale al 1950, grazie all'iniziativa di Jacqueline de Tracy e Alain d'Assay. Oggi è Juliette d'Assay a guidare la proprietà familiare. Questo vigneto di 33 ettari, dominato da un maniero medievale, si distingue per la sua dedizione esclusiva ai vini bianchi. Certificata Alto Valore Ambientale, la tenuta unisce profondità storica e viticoltura di precisione.

Il vigneto

Questa cuvée proviene da un'unica, storica parcella all'interno della denominazione Pouilly-Fumé, situata sul versante di Tracy. Piantate nel 1954, queste vecchie vigne beneficiano di un'esposizione ideale a sud-ovest e prosperano su suoli argillo-silicei. La tenuta pratica qui una viticoltura sostenibile e limita drasticamente le rese per favorire una concentrazione ottimale degli acini.

L'annata

L'anno è stato caratterizzato da condizioni climatiche calde, che hanno permesso una notevole maturazione naturale. La vendemmia, effettuata precocemente a metà settembre, ha prodotto frutti perfettamente sani ed equilibrati.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate al 101 Rangs 2020 sono sottoposte a un rigoroso doppio processo di selezione, prima in vigna e poi acino per acino in cantina. Dopo una pressatura delicata e lenta, i mosti vengono vinificati separatamente. L'affinamento avviene sui lieviti per circa nove mesi, in vasche e botti di rovere (una piccola parte delle quali nuove), con regolari bâtonnage per conferire struttura prima dell'assemblaggio finale.

Vitigno

100% Sauvignon Blanc