Château l'Evangile 1996

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château l'Evangile 1996

Degustazione

Colore
In gioventù, il vino sfoggia una tonalità porpora molto intensa, che con il tempo evolve verso un granato scuro.

Naso
Il bouquet espressivo rivela aromi di frutti neri concentrati come mora e ribes nero, intrecciati a note di frutti rossi maturi e liquirizia. Sottili tocchi di rovere e di tostatura, con sentori di cedro, tabacco biondo e cacao, completano il quadro.

Bocca
Al palato, il vino si distingue per una struttura salda e tannini ben definiti. Elegante e armonioso al tempo stesso, offre un equilibrio notevole che si prolunga in un finale lungo e persistente.

Abbinamenti cibo-vino
Questo vino si abbina splendidamente a carni saporite come il carré d'agnello arrosto, il piccione con funghi porcini o una costata di manzo frollata a secco. Si sposa inoltre con i piatti a base di funghi e con i formaggi a pasta dura stagionati come il Comté o l'Ossau-Iraty.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno questo millesimo 1996, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C in calici ampi. Si raccomanda una leggera ossigenazione, non superiore a un'ora. Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, questo vino è già pronto da bere, ma può essere conservato in cantina ancora per molti anni.

L'eleganza e la profondità di un vino di Pomerol

La tenuta
Situata nel cuore della rinomata regione di Bordeaux, la storica tenuta Château l'Evangile ha visto il proprio nome registrato ufficialmente nel 1798. Oggi la proprietà si estende su 22 ettari di vigneti. Acquisita nel 1990 da Domaines Barons de Rothschild, è attualmente guidata da Saskia de Rothschild, con Juliette Couderc nel ruolo di direttrice operativa. La tenuta si distingue per il suo impegno a favore dell'ambiente, testimoniato dalla certificazione biologica ottenuta nel 2021 e dall'introduzione di pratiche agroecologiche.

Il vigneto
Adagiato sull'alto plateau di Pomerol, il terroir beneficia di un mosaico di suoli unico. Parte delle viti affonda le radici in un'argilla blu compatta su un sottosuolo ricco di crasse de fer, mentre il resto della tenuta poggia su ghiaie profonde e suoli sabbioso-limosi. Il vigneto è gestito con meticolosa cura a livello intraparcellare e coltivato in regime di certificazione biologica, con alberi e siepi piantati per favorire la biodiversità.

L'annata
Il 1996 è considerato un'annata classica nella regione, favorita da condizioni meteorologiche nel complesso molto propizie, quasi ideali. La stagione vegetativa è iniziata in modo promettente e si è svolta al meglio, fatta eccezione per alcune piogge in agosto. Queste precipitazioni hanno leggermente disturbato lo sviluppo degli acini, rendendo necessaria una rigorosa cernita in vendemmia per garantire una qualità ottimale.

Vinificazione e affinamento
Questo vino nasce da un preciso approccio parcellare, con vasche dimensionate in base al volume di ciascun lotto, così da controllare con finezza l'estrazione. Il vino affina poi per circa 18 mesi in barrique di rovere, in larghissima parte nuove, che apportano complessità preservandone al contempo la struttura.

Vitigni
Questo vino è un assemblaggio dominato dal merlot, completato dal cabernet franc.