Château Les Carmes Haut-Brion 2021

Un magnifico quadro aromatico ti cattura: cristallino, floreale con iris, peonia e violetta, erbaceo, terroso e fruttato. Sontuoso, è un vino di grande classe, splendidamente vellutato ma con tannini polverosi che donano presa e intensità alla struttura. Al momento è grintoso, non così etereo o setoso come alcuni ora, ma è ricco di carattere e potenza, pur rimanendo sfumato e dettagliato. Affascinante ma non ancora del tutto sbocciato. Croccante, con grande energia e precisione e una mineralità salina nel finale. Sarà una bellezza.

La consistenza e la struttura rendono questo vino elegante e unico, con sottili note di piccoli frutti, cioccolato, corteccia e accenni di chiodi di garofano e fiori secchi. Grafite. Corpo da medio a pieno, con tannini molto integrati, fini e leggermente masticabili, grande raffinatezza e precisione. Succoso e croccante. Tantissime spezie e terra. L’età media delle viti di cabernet franc è di 80 anni. 45% grappolo intero. 40% cabernet franc, 35% cabernet sauvignon e 25% merlot. Dategli tempo, ma è già un giovane vino affascinante. Da provare dopo il 2027.

Il 2021 Les Carmes Haut-Brion è stato uno dei migliori vini dell’annata quando l’ho assaggiato dalla botte. Contiene il 49% di grappoli interi (una percentuale leggermente superiore a quella che Guillaume Pouthier mi aveva indicato durante l’en primeur). L’affinamento in barrique presenta quello che Pouthier ha definito un “white toasting”, molto leggero, così da non percepire il rovere (70% legno nuovo). Il bouquet è complesso, piuttosto aperto, con prevalentemente frutti rossi, cedro e cenni di violetta pressata. Il palato è di medio corpo, con tannini finemente scolpiti e discreti che conferiscono a questo Pessac un senso di simmetria. Mostra una salinità esaltante e una tessitura leggermente granulosa nel finale, risultando forse il vino più impressionante di questa stagione impegnativa.

Con un profilo speziato e saporito che avvolge i frutti rossi al naso, il bouquet offre anche una profusione di erbe leggermente bruciate, foglia di sigaro, fiori e cedro. Al palato, i frutti rossi sono freschi, vibranti, eleganti, raffinati e salati, quasi come se le bacche fossero state in salamoia. Il lungo finale presenta un accenno di cacao, gesso, gusci d’ostrica e frutti rossi dal timbro saporito, con olive che compaiono in chiusura, in modo vivace. Il vino è stato prodotto utilizzando il 45% di grappoli interi durante la fermentazione. Da un assemblaggio di 40% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon e 25% Merlot, 13,5% vol., pH 3,6. Il vino sta affinando in una combinazione di 70% rovere francese nuovo, 20% foudre e 10% anfora. Da bere dal 2025 al 2050.

Granato scuro, cuore vivo, riflessi violacei al bordo. Gradevole sapidità erbacea, ciliegie nere, un tocco di prugna, un accenno di menta e scorza d’arancia candita; bouquet accattivante. Complesso, teso, frutta di bacche scure, tannini robusti e setosi, minerale e fresco nel finale. Pieno di energia con ciliegie nere nel finale, grande lunghezza. Meravigliosa eleganza, certo potenziale d’invecchiamento, perfettamente equilibrato.

Kunz campione da botte 2022: (40% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 13,5% vol. alcol) Bouquet finemente fruttato, elegante, fresco, complesso, finemente concentrato; lamponi, mirtilli, cassis, cedro, nougat, Black Currant, tabacco, prugne fini. Palato fittamente intrecciato, cremoso, stratificato ed elegante, con frutto deciso e fresco, molti tannini fini, struttura concentrata, elegante e delicatamente cremosa, aromatica potente, densa e variegata, finale molto lungo, fresco, superbo.

(40% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 13,5% vol. alcol) Bouquet finemente fruttato, elegante, fresco, complesso, finemente concentrato, lamponi, mirtilli, cassis, cedro, nougat, Black Currant, tabacco, delicate note di prugna. Palato fittamente intrecciato, cremoso, stratificato, elegante, con frutto potente e fresco, molti tannini fini, struttura concentrata, elegante e delicatamente cremosa, aromi potenti, densi e variegati, finale molto lungo, fresco e superbo. 19/20 2029 - 2055

Colore rubino profondo. Fin dal primo istante emerge la forte firma di Carmes, con un carattere espressivo e splendidamente “cool climate”. Salinità sfumata, che abbraccia l’indole sapida del 2021 rendendola vivida e precisa, con note floreali di violetta e iris, presa tannica gessosa, petali di rosa rossa schiacciati, melagrana, mandarino, liquirizia, mirtillo. Fermentazione con lieviti indigeni, 70% legno nuovo, 10% anfore. 45% di grappoli interi, valore che per Carmes è inferiore rispetto agli ultimi anni (il 2022 ha segnato un massimo storico al 70%). pH 3,6.

Un assemblaggio di 45% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon e 20% Merlot, Les Carmes Haut-Brion 2021 ha un pH di 3,6. È stato utilizzato il 55% di grappoli interi e il vino ha trascorso due anni in barrique, ovvero quattro mesi in più del solito. Presenta un colore granato‑porpora impenetrabile e sprigiona dal calice note vivaci di gelatina di ribes rosso, confettura di ciliegia nera e lampone nero, seguite da cenni di garrigue, timo selvatico, padella in ghisa e terra polverosa, con un tocco di rosa. Il palato, di medio corpo, offre intense stratificazioni di frutta rossa e nera, con un solido telaio di tannini fitti e granulosi e una freschezza perfettamente integrata, chiudendo su una persistente nota ferrosa. Con una simile struttura e intensità, dovrebbe evolvere lentamente nei prossimi 30–40 anni e oltre, un’anomalia per questo millesimo generalmente pronto da bere in anticipo.

Un carattere scuro, lunatico, intrigante al naso, con un tocco di carne e fiori viola. Chiuso per il momento, come entrare in una grotta fredda la cui apertura è celata da fiori selvatici... La trama cremosa ti trascina in un vortice di sensazioni, un viaggio allucinante… Si percepiscono maturità, purezza, pienezza e una forza incredibile. Il vino più intensamente energico dell’annata!

In un’ottica di sottigliezza, finezza e perfezione, il bouquet di Carmes pone subito i punti di riferimento! Va detto che precede un vino che brillava già durante le primeur, quindi la sfida è notevole. Oltre all’aspetto varietale del Bouchet (iris, peonie), si avvertono la freschezza della garrigue, le erbe secche e sfumature di sambuco. Come il bouquet, l’attacco annuncia il vino con un entusiasmo e una serenità evidenti. Ci sono freschezza, potenza e fascino, e anche un tocco di legno. Sempre in linea con il bouquet. Si instaura un vero match-play tra naso e palato. Non a discapito del vino, anzi. Quest’ultimo ci ricorda, a modo suo, che nel 2021 ci sono grandi vini (come aveva già fatto nel 2013, ma nel 2021 in modo ancora più concreto, più compiuto). Accoglie le particolarità dell’annata; i tannini sono serrati ma non duri e offrono una base di grande affidabilità, garantendo al contempo un tocco soave. Con l’aerazione il vino si assesta, tutti gli elementi si dispongono in modo ordinato e ben definito. Ci si sorprende a desiderare un po’ più di profondità, perché il vino suscita aspirazioni di eccellenza, e poi ci si rende conto, comunque, di star gustando uno dei più grandi successi dell’annata. Ha ovviamente bisogno di un po’ di affinamento in bottiglia per sbocciare, ma anche gli impazienti proveranno piacere, perché un grande vino, come questo, è quasi sempre buono!

Colore molto scuro, con riflessi neri e porpora. Naso molto aromatico, fine, fruttato, puro, sottile e nobile. Cenno di gelatina di mora, frutti neri e liquirizia. Carnoso sin dall’attacco e subito meticoloso nella trama, il vino brilla per il suo tatto e la sua polposità a metà bocca. Si fonde al palato, succoso, sfumato, complesso, profondo e nobile, con una costruzione superba da cui emerge una sensazione di raffinatezza, purezza e profondità. Un grande vino fine. Assemblaggio: 40% cabernet franc, 35% cabernet sauvignon, 25% merlot. Gradazione alcolica: 13,5% naturale – pH: 3,60. Affinamento: 70% barrique nuove, 20% botti da 18 hl, 10% anfora.

La sua posizione lo ha protetto da una gelata severa; il rigore e il 75% di Cabernet (Franc e Sauvignon) ne definiscono la struttura: tannini numerosi e molto fini, che dialogano con un élevage in 70% barrique nuove, 20% foudre e 10% anfore. Bouquet soave di fiori, rosa e iris, poi mora croccante e liquirizia; la trama succosa e slanciata conduce a un finale ampio e minerale. Molta stoffa ed energia: è un caso a sé.

Il naso è piacevole e offre potenza, intensità controllata, precisione, un carattere infuso, un accenno di oscurità/densità e un discreto lato vellutato/polveroso. Si ritrovano note di mora selvatica vibrante, ribes nero succoso/polposo e, più lievemente, canfora, associate a tocchi di lampone schiacciato, frutti blu abbastanza maturi, nonché fini sfumature di ciliegia arrostita, viola, delicate note di incenso e pepe nero, un sottile accenno di fiordaliso, anice stellato, un discreto tocco di mandorla tostata e una sottile nota affumicata. Il palato è fruttato e offre succosità, freschezza, buona definizione, acidità, golosità, bella energia, un profilo slanciato/teso, buona struttura, complessità, profondità e finezza. Al palato questo vino esprime note di lampone succoso/fresco, ciliegia bigarreau fresca/elegante e, più lievemente, piccole bacche rosse acidule/succose, associate a tocchi di viola e fiordaliso, nonché fini accenti di anice stellato e linfa, un sottile accenno di canfora/incenso, grafite, tostatura, un tocco di nocciola, lievissime sfumature varietali e una piacevole amarezza (sullo sfondo). I tannini sono fini, eleganti, di razza. Una bella espressione di cabernet franc in armonia ed eleganza.