Château Olivier 2021

Diretto, con note di ciliegia nera, sapido e tabacco, con un accenno ferroso nel finale. Molto modesto nella scala, ma senza la grana o l’austerità erbacea dell’annata, quindi tecnicamente un successo. Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. Da bere ora. 9.000 casse prodotte, 1.500 casse importate.

Tannico e vivace, con una bella espressione iniziale del frutto, succosa, con lampone, fragola e ciliegia puliti e appena maturi: davvero divertente, slanciato e puro. Diventa però piuttosto asciutto verso il finale e chiude su una nota di tè nero, leggermente salata. I due aspetti non sono ancora del tutto in armonia e necessitano di un po’ più di tempo per assestarsi.

55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Petit Verdot. Colore profondo e, per questo millesimo, aromi insolitamente maturi, ma ancora leggermente erbaceo. Teso, secco, ma equilibrato da tannini fini e leggeri e da un corpo leggero. (JH)

L’Olivier 2021 manca di un po’ di nitidezza al naso, forse più semplice del previsto rispetto alla mia degustazione en primeur: note terziarie, sottobosco e tè nero. Il palato è di medio corpo, con tannini fini, fresco e sapido, anche se ho l’impressione che verso il finale servirebbe un po’ più di polpa sull’ossatura. Da bere nel prossimo decennio.

Morbido, immediato, fresco, da bere giovane, facile da apprezzare, semplice, raffinato, un affascinante vino ricco di ciliegia. Perfetto per un piacere semplice e a breve termine. Da bere dal 2024 al 2029.

Granato scuro con riflessi violacei sul bordo. Fine sapidità di legno nobile, frutti di bosco scuri, accenni di mirtilli e torrone. Corpo medio, frutto di ciliegia rossa, tannini eleganti, fresco e accessibile, lunghezza e complessità medie.

Un assemblaggio di 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot e il resto Petit Verdot: il 2021 Château Olivier presenta frutti neri solidi insieme a note di terra bruciata, tabacco e mina di matita, al naso e al palato. Ben equilibrato e di medio corpo, con buona profondità al centro bocca e lunghezza, è un vino eccellente che beneficerà di qualche anno di affinamento in bottiglia e si berrà splendidamente nel decennio successivo.

Questo vino mi aveva davvero colpito en primeur e continua a farlo in bottiglia. Frutta succosa di mirtillo e lampone, con scorza d’arancia, melagrana, ardesia e foglia di tabacco. Spezia affumicata sottile, controllata, di grande finezza sul finale. Potrebbe beneficiare di maggiore espansione al centro bocca, come accade per gran parte dell’annata, ma offre l’equilibrio e il piacere di Pessac Léognan. Resa: 40 hl/ha.

Olivier 2021 sfoggia un profondo colore granato-porpora. Presenta note fragranti di lillà e sottobosco, con gelatina di ribes rosso e more al centro. Di corpo medio, il palato è rinfrescante e pepato, con una trama morbida e un finale saporito.

Naso saporito, intrigante, molto fresco, di oliva nera e rosmarino. Al palato finezza e precisione, una bella sapidità e tannini eleganti. Promettente.

Un po’ trattenuto, il bouquet di Olivier 2021 si rivela con parsimonia attraverso sfumature di mora e ribes nero. Con un po’ di aerazione guadagna in definizione. Di buona densità, il vino presenta tannini un po’ angolosi. Ha bisogno di tempo per aprirsi.

Colore scuro e profondo. Bel naso intenso, dalla frutta pura, che si affina agitando il calice. Il cru ha scelto la morbidezza in questo assemblaggio, e la scelta è felice. Per ora la densità resta media, ma il piacere è elevato. Finale con un bellissimo aroma di liquirizia che ricorda il cabernet sauvignon. L’accuratezza prosegue in questo cru. Assemblaggio: 55% cabernet sauvignon, 40% merlot, 5% petit verdot. Gradazione alcolica: 13,1%. Resa: 40 hl/ha.

Questa tenuta, di proprietà della famiglia Berthmann e situata intorno al loro castello medievale, ha prodotto un vino dalla trama fine e succoso. Esprime la freschezza dell’annata, sostenuta da una bella spina dorsale tannica. Il vino ha bisogno di tempo: da bere a partire dal 2027.