Château Olivier 2021

L'intensità aromatica e l'equilibrio di un vino rosso di Pessac-Léognan

La proprietà

Immerso in una vasta foresta a breve distanza da Léognan, nella regione di Bordeaux, Château Olivier non può negare la ricchezza del suo passato, che porta con sé nella sua architettura medievale. Attualmente di proprietà della famiglia Bethmann dal 1886, questo cru classé di Graves ha subito importanti investimenti sia in vigna che in cantina.

Il vigneto

Punto di riferimento tra i grandi vini di Pessac-Léognan, Château Olivier si occupa di un vigneto di 52 ettari dedicato alle varietà di uve rosse. Questo terroir è certificato HVE livello 3 e Iso 14001 dal 2016.

L'annata

Un inverno mite e piovoso ha favorito un germogliamento precoce, uniforme e regolare. Le gelate del 7 e 8 aprile hanno avuto un impatto minimo sul vigneto. Le condizioni relativamente fresche e umide della primavera hanno rallentato il ciclo vegetativo. La fioritura è avvenuta in condizioni climatiche calde e secche. Tra la metà di giugno e la metà di luglio, i temporali e le forti piogge hanno provocato una forte pressione di muffa, tenuta sotto controllo dal rigoroso lavoro delle squadre della tenuta. Le condizioni particolarmente secche di agosto hanno generato vincoli idrici ideali per garantire una maturazione progressiva e ottimale delle uve.

Assemblaggio

Cabernet Sauvignon (55%)
Merlot (40%)
Petit verdot (5%)

Caratteristiche e note di degustazione di Château Olivier rosso 2021

Degustazione

Vista
Il colore è una bella tonalità di viola.

Olfatto
Al naso combina fragranze mentolate e fruttate (ribes nero, mora).

Gusto
Un attacco franco precede una bocca fresca e untuosa. Un palato rotondo e goloso si allunga verso un finale seducente di untuosità e persistenza.