Clos Canarelli : Amphora 2017

Un vino bianco di Corso Figari, espressione di tutte le sfumature del vermentino

La proprietà

Nel 1993, l’appassionato e visionario Yves Canarelli acquisisce un vigneto vicino a Figari, nel sud della Corsica. Con lo scopo di difendere i vitigni locali, egli ristruttura ed espande la tenuta Clos Canarelli fino a raggiungere i 28 ettari di viti da cui nascono alcune delle migliori referenze tra i vini corsi.

Il vigneto

Il vigneto di Clos Canarelli possiede una certificazione di Agricoltura Biologica dal 2002 e biodinamica dal 2006. Vinificati in strutture moderne, questi vini corsi sono noti per la loro precisione e per l’espressione autentica del loro terroir di origine.

Il vino

Prodotto in denominazione vini di Corse Figari, Amphora 2017 di Clos Canarelli rivela tutta l’autenticità del vitigno Vermentino, coltivato nel sud della Corsica.

Vinificazione e invecchiamento

In seguito alla torchiatura dei mosti in anfore (2/3) con macerazione degli acini interi (1/3), l’uva viene pigiata con i piedi. In seguito, avviene la macerazione, della durata variabile dalle 4 alle 8 settimane. Le vinificazioni sono realizzate in anfore d’argilla, senza aggiunta di zolfo, con due pigiature al giorno. Questo grande vino bianco corso viene lasciato invecchiare per 3 mesi in anfore e per 3 mesi in barrique di 6 anni, prima della messa in bottiglia, senza aggiunta di solfiti, senza chiarificazione né filtrazione.

Assemblaggio

Amphora 2017 di Clos Canarelli è un vermentino al 100%.