Clos Canarelli : Amphora 2017

L'espressione di un grande Vermentino de Figari

Ottima cuvée firmata Clos Canarelli, Amphora Bianco 2017 rivela tutta l'autenticità dell'uva Vermentino, coltivata nel sud della Corsica.

Prodotto nella denominazione Vin de Corse Figari, la cuvée Amphora bianco 2017 proviene da un grande terroir argillo-granitico, con vigne che beneficiano di un'esposizione a sud nord-ovest. Il vigneto di Clos Canarelli è certificato biologico dal 2002 da Ecocert con vigneti coltivati in biodinamica dal 2006. Esposto a un clima mediterraneo caldo e ventoso, il vigneto gode di ampie escursioni termiche tra il giorno e la notte, rendendo le condizioni ideali per la vite.

Dopo la pigiatura dei mosti in anfora (2/3), con macerazione dei grani interi (1/3), l'uva viene calpestata a piedi. La macerazione avviene quindi per 4-8 settimane. Le vinificazioni sono fatte in anfora di argilla, senza aggiunta di zolfo, con pigiature due volte al giorno. Questo grande vino bianco còrso viene invecchiato per 3 mesi in anfora e 3 mesi in botti di 6 anni, prima dell'imbottigliamento, senza aggiunta di solfiti, che avviene senza filtrazione.