Clos Canarelli : Amphora 2017

Un vino bianco corso Figari, espressione di tutte le sfumature del vermentino

La proprietà

Nel 1993, l’appassionato e visionario Yves Canarelli acquisisce un vigneto vicino a Figari, nel sud della Corsica. Sostenitore dei vitigni locali, egli ristruttura ed espande la tenuta fino a raggiungere i 28 ettari di viti da cui nascono alcune delle migliori referenze tra i vini corsi.

Il vigneto

Il vigneto di Clos Canarelli possiede una certificazione di Agricoltura Biologica dal 2002 e biodinamica dal 2006. Vinificati in strutture moderne, i vini di Clos Canarelli sono noti per la loro precisione e per l’espressione autentica del loro terroir di origine.

Il vino

Prodotto in denominazione vini corsi Figari, Amphora 2017 di Clos Canarelli rivela tutta l’autenticità del vitigno Vermentino, coltivato nel sud della Corsica.

Vinificazione e invecchiamento

In seguito alla torchiatura dei mosti in anfore (2/3) con macerazione degli acini interi (1/3), l’uva viene pigiata con i piedi. In seguito, avviene la macerazione, della durata variabile dalle 4 alle 8 settimane. Le vinificazioni sono realizzate in anfore d’argilla, senza aggiunta di zolfo, con due pigiature al giorno. Questo grande vino bianco corso viene lasciato invecchiare per 3 mesi in anfore e per 3 mesi in barrique di 6 anni, prima della messa in bottiglia, senza aggiunta di solfiti, senza chiarificazione né filtrazione.

Assemblaggio

Amphora 2017 di Clos Canarelli è un 100% vermentino.