Cordero di Montezemolo : Bricco Gattera 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bricco Gattera 2020 di Cordero di Montezemolo

Degustazione

Colore
Il Bricco Gattera 2020 presenta un magnifico colore granato luminoso, di media concentrazione e profondità, che rivela tutta l'eleganza del Nebbiolo.

Olfatto
Il bouquet rivela una grande complessità con aromi di ciliegie Marasca sotto spirito, accompagnati da note di liquirizia e foglie di tabacco. Delicati sentori di fave di cacao, rose e viole si mescolano, completati da sfumature di frutta matura.

Gusto
L'attacco è pieno e avvolgente, rivelando una struttura notevole. I tannini, ricchi ma fini, assicurano una lunghezza eccezionale. L'impressione generale è molto compatta pur mantenendo una bella armonia.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Barolo si sposa perfettamente con la selvaggina in tutte le sue forme: cinghiale, capriolo, cervo o piccione. Si abbina eccellentemente anche agli arrosti brasati e si armonizza meravigliosamente con piatti a base di tartufo, in particolare ravioli d'anatra o sformato di cardi con fonduta.

Servizio e conservazione

Il Bricco Gattera 2020 si serve idealmente a una temperatura di 16°C. Questo vino è piacevole in gioventù ma possiede un eccezionale potenziale di invecchiamento, permettendogli di evolversi positivamente fino al 2050 circa.

Un Barolo eccezionale da vecchie vigne a La Morra

La tenuta

Cordero di Montezemolo è una tenuta italiana in Piemonte, situata a Monfalletto nel cuore di La Morra. Gestita da Giovanni ed Enrico Cordero di Montezemolo, la tenuta porta avanti una tradizione familiare secolare. La proprietà, riconoscibile per il suo maestoso Cedro del Libano piantato nel 1856, coltiva Nebbiolo, Dolcetto, Barbera e Arneis con una notevole identità storica.

Il vigneto

Il vigneto Gattera si estende per circa un ettaro intorno alla tenuta nel comune di La Morra. Situato a un'altitudine di 280 metri con esposizione sud-est, beneficia di suoli limosi con argilla e una moderata proporzione di sabbia, poveri di calcare attivo ma ricchi di magnesio e manganese. Le viti più vecchie raggiungono un'età media di 30-60 anni e conferiscono a questo vino Barolo tutta la sua complessità.

L'annata

L'annata 2020 in Piemonte è stata caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso una maturazione ottimale del Nebbiolo, producendo vini di grande eleganza e dall'eccezionale potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia manuale, iniziata a ottobre, le uve vengono immediatamente pigiate e diraspate. La fermentazione e la macerazione si svolgono per 15 giorni in vasche di acciaio inox a 25°C. La fermentazione malolattica avviene in botti di rovere. L'affinamento di 18-20 mesi combina barrique francesi da 228 litri e botti di Slavonia fino a 3000 litri, seguiti da 18-20 mesi di affinamento in bottiglia.

Vitigno

Questo Barolo è prodotto esclusivamente da Nebbiolo, il vitigno re del Piemonte, che esprime qui tutta la tipicità di questo terroir eccezionale.