Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2020 di Dirler-Cadé

Note di degustazione

Colore
Con una bella tonalità dal giallo pallido al giallo chiaro, questo vino rivela superbi riflessi verdi, che ne testimoniano la giovinezza e la freschezza.

Olfatto
Sottile e riservato all'inizio, il bouquet rivela aromi di erbe secche e pietra. Con l'ossigenazione, evolve verso note di limone accompagnate da sentori di anice, verbena e melissa. Emergono anche profumi di agrumi, yuzu, limone e fiori bianchi, arricchiti da tocchi esotici di carambola, spezie, pepe bianco e zenzero, insieme a una dimensione minerale affumicata caratteristica del terroir.

Gusto
Accattivante e persistente, l'attacco rivela una fine densità e una grande precisione aromatica. I sapori di limone e lime dominano, sostenuti da un'acidità finemente cesellata che conferisce struttura e freschezza. Il centro bocca svela una palette complessa di agrumi, spezie e mineralità, con un tocco di nobile amarezza che ne definisce i contorni. Il finale si protrae su note di agrumi maturi e vivaci, unendo l'ampiezza conferita dagli elementi argillosi del suolo alla grana vibrante e salina derivata dal substrato arenaceo.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Riesling si abbina perfettamente a crostacei e frutti di mare, in particolare ostriche, capesante con crema alle erbe o sushi. Si accompagna anche molto bene a pesci delicati, pollame, arrosto di maiale, anatra alla pechinese o prosciutto glassato. I formaggi di capra costituiscono un abbinamento eccellente. Sono consigliati anche piatti leggermente speziati al curry o agli agrumi.

Servizio e conservazione

Il Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2020 può essere gustato da ora e continuerà a evolvere fino al 2035 circa.

Un Riesling d'Alsazia, minerale e preciso, espressione del terroir di Kessler

La tenuta

Fondato nel 1871 da Jean Dirler a Bergholtz, il Domaine Dirler-Cadé rappresenta cinque generazioni di competenza vinicola. Nel 2000, il matrimonio tra Jean Dirler e Ludivine Hell-Cadé ha unito le due tenute familiari. Pionieri della biodinamica dal 1998, Jean e Ludivine Dirler coltivano oggi 18 ettari di vigne in Alsazia, di cui il 40% classificati Grand Cru. La tenuta è certificata biologica e biodinamica dal 2001. La Revue du Vin de France ha recentemente assegnato alla tenuta tre stelle, confermando l'eccellenza dei suoi vini provenienti dai terroir di Guebwiller.

Il vigneto

Il Grand Cru Kessler si estende sui pendii della collina di Unterlinger, ad altitudini comprese tra 300 e 390 metri, con un'esposizione ideale a sud-est. Il suo nome significa "caldaia" in tedesco, evocando la conformazione a conca del sito "Heisse Wanne" (bacino caldo), che regola naturalmente il calore. I suoli sono composti da arenaria vosgiana alterata, creando un mix sabbioso-argilloso rossastro arricchito di minerali. Questa geologia complessa costringe le vigne a sviluppare un apparato radicale profondo. Riconosciuto dal 1394 e classificato Grand Cru nel 1975, il Kessler beneficia di un microclima protetto dai venti settentrionali. La tenuta ara con i cavalli e applica preparati biodinamici per rafforzare la vitalità delle vigne.

L'annata

L'annata 2020 in Alsazia ha beneficiato di condizioni favorevoli, che hanno permesso una piena maturazione delle uve. Dopo un inverno mite, l'estate calda e regolarmente piovosa ha garantito una buona salute della vigna. La vendemmia si è svolta in condizioni secche e soleggiate, permettendo di raccogliere le uve al momento ottimale di maturazione preservando al contempo una bella freschezza.

Vinificazione e affinamento

Il Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2020 è vinificato con un approccio minimalista. Le uve vengono pressate lentamente in grappoli interi per preservare l'espressione del frutto e del terroir. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato sui lieviti per otto-dieci mesi, senza alcun passaggio in botti di legno, al fine di mantenere la purezza aromatica e l'espressione minerale caratteristica del terroir.

Vitigno

Riesling (100%)